In het voorjaar van 2017 verhuist Restaurant A’Qi naar een fantastische oude borstelfabriek, en wordt "Cantine Copine".

Een nieuw concept dat maar op één ding gericht: tafelgenoten nog meer laten genieten van de gezellige plek, van de verfijnde keuken van Karen Keygnaert, en vooral, van elkaars gezelschap en vriendschap.

Meer info via: http://www.cantinecopine.be/

Jongeren koken voor jongeren: dat is 'Jong Keukengeweld'. 54 Vlaamse topchefs, jonger dan 35 jaar, delen hun culinair vakmanschap én hun onstuimige liefde voor Vlaamse gastronomie en lokale producten.

Ben jij tussen 18 en 30 jaar? Dan trakteren deze Jong Keukengeweld-chefs je op topgastronomie aan een voordelige prijs. Heel de maand oktober en in maart volgend jaar betaal je voor een driegangenmenu 45 euro en voor 55 euro krijg je een driegangenmenu in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Vorig jaar gingen meer dan 20.000 jongeren in op het aanbod.

Peter van het project is Gert De Mangeleer, chef van driesterrenrestaurant Hertog Jan. 'Ik vind het belangrijk om de jonge garde te steunen en hen een applaus te geven voor hun onstuimige bezieling.

Magazine Jong Keukengeweld 2017

Info: Facebookpagina Jong Keukengeweld

Photostream: Jong Keukengeweld / Instagram

Gespot op de website 'Georges Brugge'
Verslag (in het Engels) over een ontbijtbezoek aan Sweet Home Lunch te Sint-Andries.

Lees het verslag

"Jürgen Aerts, de chef-kok van toprestaurant Kok Au Vin in de Ezelstraat, is de nieuwe ambassadeur van de Brugse Kaasmarkt. De achtste editie vindt op zondag 4 september plaats op 't Zand. Aerts krijgt de titel voor een jaar, omdat hij vaak kookt met kaas. Eerder al waren onder meer Philippe Serruys (Den Gouden Harynck) en Filip Claeys (De Jonkman) ambassadeur. De Kaasmarkt lokt in Brugge elk jaar zo'n 20.000 liefhebbers."

In het Belgian Pigeon House te Brugge wordt alles bereid in een Josper oven. Dit toestel, een mix tussen een oven en een grill, werkt op houtskool en haalt makkelijk temperaturen tot boven de 400 graden. Daardoor schroeit alles meteen dicht, blijft het binnenin sappig en heb je telkens die lekkere grillsmaak.

Niet enkel de duif, die Goesting West-Vlaanderen op zijn bord kreeg, was mooi rosé gebakken en had een aangename grillsmaak maar ook de kleine hapjes waren zeer smakelijk. Afgesloten werd met een heerlijk dessert van warme aardbeien en een bolletje vanille-ijs.

Beoordeling: 4 sterren.

Een bezoek aan een tweesterrenrestaurant is uiteraard een unieke beleving. Ter gelegenheid van de vijfde verjaardag van zijn blog Kris Kookt trakteerde Kris Herrijgers zich aan een driegangenmenu bij sterrenchef Filip Claeys van De Jonkman te Sint-Kruis.

Deze lunch zal Kris nog heel lang bijblijven. De chef maakt zijn naam als één van de oprichters van North Sea Chefs helemaal waar. Heerlijke viscreaties waren de hoofdtoon maar ook de hapjes, de desserts, de wijnen én de bediening waren van hetzelfde hoge niveau. Top!

Brugge is alweer een aangenaam restaurant rijker. Brugse Vertellementjes bezocht het pas geopende Clos Margaux en genoot in een aangename sfeer van kwalitatieve en heel smakelijke gerechten. De vriendelijke en enthousiaste bediening kregen ze er kosteloos bij!

Voor een gezonde, lichte lunch kan je voortaan terecht bij Grün te Brugge.

Brugse Vertellementjes kon op een zaterdagmiddag nog net een plaatsje bemachtigen. Ondanks de drukte verliep de bediening vlot en werd er een uiterst lekkere lunch geserveerd. Lichte en verzorgde gerechten die vol smaak zaten, zorgden voor een perfecte lunchstop.

Henk Van Oudenhove van Sans Cravate te Brugge opende een laagdrempeliger restaurantje Hubert Gastrobar. Hij specialiseert zich hier in gerechten aan het spit en verfijnde charcuterie en kazen.

Men mag dit dan wel als laagdrempelig voorstellen maar aan het niveau van het eten zou je het niet zeggen. Goesting West-Vlaanderen genoot met volle teugen van intens smakend vlees en van aan het spit geroosterde aubergine met feta en kruidenvinaigrette. Klein minpuntje was dat de porties een beetje nipt waren.

Beoordeling: 4 sterren.

Chef Reinout Reniere sluit restaurant Zeno en opent tot eind september een nieuw concept in hetzelfde pand alvorens definitief te sluiten.

De kaart met culinaire hoogstandjes wordt vervangen door twee grote krijtborden met daarop het nieuwe menu: worst, entrecote, côte à l’os en andere grill- en barbecuegerechten. Die verorbert u niet aan het chique meubilair van Zeno, maar wel aan de plaatsvervangende picknicktafels. Welkom in pop-uprestaurant Den Vleestoog.

Ruben De Ville ging voor Goesting magazine langs bij het nieuwe Italiaanse restaurant Amuni te Brugge.

De bediening is nog wat zoekende maar het eten staat al stevig in zijn schoenen. Ruben at een originele, lekkere en lichte Italiaanse keuken.

Beoordeling: 3 sterren.

In het voormalige pand van Hertog Jan te Sint-Michiels opende Gert De Mangeleer Bistro LESS. De formule is hedendaags met tapas en gerechten om te delen.

Bart Praet, voorheen bij Hertog Jan nog de rechterhand van Gert, kreeg de keuken onder zijn hoede en kriskookt.be was onder de indruk. Ook de wijnkaart, uiteraard samengesteld door Joachim Boudens, is top.

Sinds begin dit jaar introduceert restaurant La Tâche te Brugge een nieuw concept, 'Teasers'. De bedoeling is dat deze kleine, zinnenprikkelende gerechtjes zeer vlot gaan en die als lunch kunnen worden samensteld of voor de kleine honger gewoon te bestellen met een lekker glaasje wijn.

Brugse Vertellementjes vond de bediening een beetje afstandelijk maar wel vriendelijk en efficiënt. Teasers is een leuk concept, met origineel en perfect klaargemaakte gerechten.

In 2011 werd Cafedraal, in het Zilverpand te Brugge, door binnenhuisarchitect Lieven Musschoot gerestyled.

Onder andere werden alle wanden voorzien van brons -en goudkleurige MonaVisa-doeken. Boven in het restaurant werd een conceptuele printwand geplaatst inclusief inwerken van beprinte rolgordijnen.

• Lieven Musschoot, binnenhuisarchitect
• Monavisa, Creative Walls and Cielings

Cafedraal heeft één van de mooiste terrassen van Brugge.

Het nieuwe restaurant Franco Belge te Brugge blijkt een heel goede start te hebben genomen.

Goestin magazine genoot van een lekkere 3-gangen lunchmenu. De zwartpootkip, krokante aardappel en de jus van dragon waren heel smakelijk en de erbijliggende asperges perfect gebakken. Het dessert was dan weer een kunstwerkje op zich, al viel het wat aan de zware kant uit.

Beoordeling: 4 sterren.

Tom's Diner te Brugge heeft een broertje bij. De eigenaars openden recent het streetfoodrestaurant NXT Door.

Goesting West-Vlaanderen smulde van de verschillende wereldse gerechtjes in een interieur dat helemaal bij het concept past. Ook de prijzen vielen in de smaak. Je moet duidelijk niet per se de straat op voor heerlijke streetfood.

Beoordeling: 4 sterren.