Bij de 3 sterren blijft de situatie onveranderd. Enkel het Hof van Cleve van chef-kok Peter Goossens krijgt drie sterren toegekend.

Nieuwkomer met 2 sterren is restaurant Cuchara te Lommel, van chef-kok Jan Tournier.

Nieuwkomers met één ster zijn:

• La Canne en Ville, Brussel
• Le Gastronome, Paliseul
• Essenciel, Leuven
• Souvenir, Gent
• Sir Kwinten, Sint-Kwintens-Lennik
• Ogst, Hasselt
• L.E.S.S, Brugge

Overzicht awards Gault Millau 2020:

• Chef van het jaar:Bert Meewis (Slagmolen - Oudsbergen
• Gastvrouw van het Jaar: Anca Petrescu (Alexandre – Brussel)
• Italiaanse Chef van het Jaar: Eros Tomassetti (Diverso – Westerlo)
• Aziatisch restaurant van het Jaar: Dim Dining (Antwerpen)
• Het mooiste terras: Le Chalet de la Forêt (Brussel)
• Het mooiste restaurant design (nieuwe award): La Table de Maxime (Paliseul)
• Sommelier van het Jaar: Stéphane Dardenne (L’air du temps – Liernu)
• Dessert van het Jaar: Adriana Zafiris en Frederic Castro (Sōma – Antwerpen)
• Brasserie van het Jaar: Les Brigittines (Brussel)
• Gastro-bistro van het Jaar: Bistro Racine (Braine-le-Château)
• Ambachtsman van het Jaar: Arold Bourgeois (Little Paris – Waterloo)
• Groentegerecht van het Jaar: Benoit Dewitte (Benoit & Bernard Dewitte – Kruisem-Ouwegem)
• Dé Nieuwkomer van het Jaar: August (Antwerpen)
• Wijnkaart van het Jaar: Le Pilori (Ecaussinnes)
• Bierkaart van het Jaar: De Jonkman (Brugge)
• De "prijs & plezierverhouding" van het Jaar: Mout (Damme), Tandem (Brussel) en Le Pavillon du
  Vieux Château (Modave)
• De 3 ontdekkingen van het Jaar: Hoeve De Bies (Voeren), Coquum (Brussel) en Antoine (Eupen)
• De Young Chefs van het jaar: Glenn Verhasselt (Vlaanderen, Sir Kwinten – Lennik), Jean Vrijdaghs & Sebastien Hankard (Wallonië, Le Gastronome – Paliseul) - Grégoire Gillard (Brussel, Barge – Brussel)

Het eten wordt met grote zorg klaargemaakt. De uitbaters zijn nog aan het inlopen maar verdienen alle kansen dus geef hen nog wat krediet als het wat tijd vergt om bediend te worden, het wachten is de moeite waard.

Sint Anna is een leuke plek om te zitten, een beetje weg van alle drukte. De bediening is er vlot en vriendelijk en de lunch de moeite waard. Wanneer het wat warmer wordt is het terras aan de kerk zeer aantrekkelijk.

De fazant - op het karkas gebraden in de Mibrasa en dan versneden - toont dat Supply de basis van het koken beheerst, ook in de fine champagnesaus en de obligate appel met veenbessen.

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed)

We krijgen een bord met een viertal bladerdeeggebakjes. Met kabeljauw, jachtworst, chorizo en een worstenbroodje. Vers gemaakt, lekker knapperig, een leuke kennismaking met de Portugese keuken. Daarna krijgen we nog een drietal kroketten die mooi in twee zijn verdeeld, net als het bladerdeeggebak. Melkvarken, brandade van kabeljauw en garnalen passeren de revue.

Xavier De Moor en Daisy Devos, bekend van het Oostkerkse restaurant Bruegel, zijn de nieuwe uitbaters van 't Apertje.

Terug in België wilde Oosterlinck een traiteurszaak beginnen. Maar chef Van Aerde had meer zin in een nieuw restaurant. Dus vonden ze een interessant compromis: ze richtten een lunchrestaurant in dat tegelijk een delicatessenwinkel is.

Vooraan, in de koeltoog, liggen kaas, de betere charcuterie en een paar afhaalgerechten. Tegen de muur zetten een paar rekken het winkelgevoel voort. Daarmee blijft er in deze voormalige slagerij nog net genoeg plaats voor zo’n 20 gasten. Die zijn verdeeld over kleine tafels tegen een blote bakstenen muur en een grote gastentafel achteraan, met als decor een verzameling mooi uitgelichte wijnflessen.

Le Mystique is een klassieke gastronomische tempel waar een jong team de nieuwe grenzen van het gastronomische genot bepaalt. Een absolute aanrader voor een stijlvol diner in een romantisch kader.

Sommelier Cathy Verbeeke zorgt voor de kwalitatieve wijn begeleiding met de juiste schwung en professionalisme.

Naar jaarlijkse gewoonte lijst Bruno Vanspauwen tien restaurants op die hem in 2017 aangenaam hebben verrast. Daarbij maakt hij geen onderscheid tussen sterrenzaken, bistro's en foodbars. Als er maar kwaliteit wordt geserveerd tegen een redelijke prijs. Liefst met een dosis creativiteit en bezieling.

De 10 restaurants: Chambre Séparée, Zet'Joe, Tero, Lunapark, Boo Raan, La Paix, De Vijf Seizoenen, U Foodbar, Nona en Troisgros (Frankrijk, www.troisgros.com).

Op maandag 13 november maakte de culinaire gids Gault&Millau zijn laureaten voor 2018 bekend.

• Chef van het jaar: Eric Fernez, restaurant d’Eugénie à Emilie - Baudour
• Jonge Chef van het jaar, Vlaanderen: Jo Grootaers, Altermezzo - Tongeren
• Jonge Chef van het jaar, Wallonië: Ludovic Vanackere, Atelier de Bossimé - Loyers
• Jonge Chef van het jaar, Brussel: Kenzo Nakata, Gramm - Brussel
• Nieuwkomer van het jaar: Chambre Séparée (Kobe Desramaults) - Gent
• Gastro–Bistro van het jaar: Bruut - Brugge
• Brasserie van het jaar: Brabohoeve - Schilde
• Beste Wijnkaart: Terminus- Watou
• Sommelier van het jaar: Gianluca Di Taranto, The Jane – Antwerpen
• Ambachtsman van het Jaar: Johan Segers, 't Fornuis - Antwerpen
• Bierkaart van het jaar: Edison - Koksijde
• Dessert van het jaar: L'Eau Vive - Arbre
• Gastvrouw van het jaar: Valérie Meyers, restaurant Philippe Meyers - Braine-l'Alleud
• Terras van het jaar: Fou d'Ô - Gent
• Aziaat van het jaar: Dokkoon KAPUEAK, Bo Raan – Knokke
• Italiaan van het jaar: Felice Miluzzi, Rossi – Leuven
• Trofee Prijs/Plezier, Vlaanderen: Siphon – Damme
• Trofee Prijs/Plezier, Brussel: Le 203 – Sint-Gillis
• Trofee Prijs/Plezier,Wallonië: Le Baragoû – Marche-en-Famenne
• Ontdekking van het jaar, Vlaanderen: De Stadt van Luijck - Sint-Truiden
• Ontdekking van het jaar, Wallonië: L' Horizon – Chaumont-Gistoux
• Ontdekking van het jaar, Brussel: Le Transvaal
• Beste Groenterestaurant, Vlaanderen: Hofke van Bazel, Bazel
• Beste Groenterestaurant, Wallonië: Ô de vie – Juprelle
• Beste Groenterestaurant, Brussel: Bouchéry – Ukkel
• Pop of the Year, Vlaanderen: Bar Palmier – Antwerpen
• Pop of the Year, Wallonië: Pépite – Cave à manger – Namen
• Pop of the Year, Brussel: Nona – Brussel
• Speciale erkenning: Peter en Lieve Goossens, voor 30 jaar Hof van Cleve & 15 jaar aan de top in Gault&Millau.

Als hoofdgerecht staat vandaag zeebaars met pasta, broccoli en tomaat op het lunchmenu. De wijnliefhebber schakelt over naar wit en krijgt daarbij een Chardonnay van Domaine Pisse-Loup (€ 8) voorgesteld. Ik bruiswater verder en geniet van het visje op mijn bord. Karen Keygnaert wou met Cantine Copine terug naar een vlotte keuken zonder toeters en sterren. We beamen dat ze in haar opzet geslaagd is.

Op het kaartje op tafel staan een tweetal ontbijten. Een gewoon ontbijt kost €12,50 en daarvoor krijg je een flinke portie. Ons mandje was gevuld met een pistolet, sandwich, croissant en een chocoladekoek per persoon. Koffie, confituren en kaas kregen we ook, geen hesp, normaal gezien ook fruitsap maar dat was op. In de plaats daarvan kregen we twee koffies naar keuze. Het lekkere en versgebakken wafeltje erbij was een leuk extraatje. Het champagne ontbijt kost €50 voor twee personen, je krijgt dan yoghurt extra en een halve fles champagne.

Zonder twijfel is dit terras een van de mooiste van de stad: je kijkt er uit op eeuwenoude gebouwen en toeristen van alle formaten passeren er de revue. Dat terras is nu volledig vernieuwd. Comfortabele stoelen en zwarte tafels met rode lopers staan er mooi geschikt. Wij zoeken het tafeltje met het beste uitzicht en verkennen de kaart. De volledige Belgische keuken lijkt van de partij: konijn op grootmoeders wijze, stoofvlees, vol-au-vent,... Toeristen krijgen hier een staalkaart van onze kookkunsten voorgeschoteld!

't Werftje heeft naar verluidt de beste garnaalkroketten van ons koninkrijk, en maakt die reputatie ook waar: knisperende korst, fijne en intense smaak van grijze garnaal, perfect gekruid, de textuur net tussen consistent en vloeibaar, voldoende (maar niet rijkelijk) gevuld met grijze garnalen (€ 18,50 voor 2 stuks).

Deze plaats bekoort door haar ligging en ruimte. Vaak zijn ontbijt en lunchadresjes in Brugge klein qua oppervlakte en druk bezet. Viva Sara Kaffée heeft haar ruimte als grote troef mee en wat je geserveerd krijgt is van een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding.