Vers in de pers

Aan Tafel: Zet'joe

Verschenen in De Standaard Magazine op 14 01 2017. Citaat:
foto restaurant Zet'joe

Geert Van Hecke heeft het majestueuze herenhuis van zijn driesterrenrestaurant De Karmeliet ingeruild voor een kleine chique bistro, Zet'jou, enkele huizen verder in dezelfde straat.

Bruno Vanspauwen was één en al lof: "Wat kan die man nog altijd koken, zeg! Die ingrediënten van topkwaliteit, die precieze cuissons, die zorgvuldige dosering van smaken, die verfijnde jus en sauzen, die elegante presentaties: wat kan je daarover anders melden dan dat het allemaal perfect is?"

Beoordeling prijs-kwaliteit: 4 bordjes (uitstekend).

Lees het volledige artikel (externe link)

Meer over restaurant Zet'joe

Gå Nord, nieuw restaurant te Antwerpen in koetshuis Park Spoor Noord.

Verschenen in eigen redactie op 12 01 2017.
foto restaurant Gå Nord

Gå Nord brengt een symbiose tussen Scandinavische en oosterse invloeden, binnen een geheel eigen zinspeling op de Japanse wabi-sabi filosofie. In het oude koetshuis van het Antwerpse Park Spoor Noord, verheffen partners Sven Wille en Nicolaj Kovdal, de mannen achter de Cargo Zomerbar, het sleutelwoord ‘eenvoud’ tot een hoogwaardig en toegankelijk culinair en esthetisch concept. In lijn met de filosofie van de Noord-Europese keuken -simpel, natuurlijk en eerlijk- wordt zoveel mogelijk gekozen voor lokale en biologische producten.

De do-it-yourself aanpak komt niet enkel naar voor in de eigenbereide producten als natuurwijn, crafted cocktails en gepersonaliseerde fermentatie-technieken; ook het interieurconcept kwam van Willes en Kovdals hand, in samenwerking met designer Anja Schwerbrock. De ruwe details van het industriële pand waren bepalend: het is immers in vergankelijkheid en imperfectie waar schoonheid gevonden kan worden, zo onderwijst wabi-sabi.

Meer over restaurant Gå Nord

Opening soon: restaurant Melchior te Tienen

Verschenen in eigen redactie op 11 01 2017.
foto restaurant Melchior

Een lange zoektocht naar een locatie met een 'ziel' bracht Gilles Melchior op de Veemarkt 47 in een authentiek pand, met een geschiedenis tot in de 16e eeuw.

Na een makeover, met de nodige aandacht voor de historische waarde van het pand, is restaurant Melchior ontstaan. Het restaurant is een nieuwe uitdaging voor chef Gilles Melchior, die na jarenlang ervaring bij verschillende gerenommeerde zaken, nu op zoek kan gaan naar zijn eigen stijl.

Opening voorzien op 7 februari 2017.

Meer over restaurant Melchior

In maart 2017 opent chef Bart Tastenhoye zijn eigen zaak 'Taste'.

Verschenen in eigen redactie op 10 01 2017.
foto restaurant Taste

In maart 2017 opent chef Bart Tastenhoye en gastvrouw Dorotée Hoste hun eigen zaak 'Taste' te Leuven.

Bij Taste wil men de gast laten proeven van verfijnde gastronomie waarbij nieuwe smaken en producten niet uit de weg worden gaan.

Chef Bart Tastenhoye streeft naar echte smaaksensaties en een pure streling voor de tong. Er wordt gekozen voor een vernieuwde stijl, zonder de witte borden en met een toets van Bohemian Chic. Beleving staat centraal.

Bart Tastenhoye haalde in november zijn eerste Michelinster binnen had, na vijf jaar hard zwoegen bij restaurant Kelderman te Aalst.

Meer over restaurant Taste

Sebastien Ghyselen van Gastrobar Gust maakt het beste hoofdvlees van Kortrijk

Verschenen in eigen redactie op 09 01 2017.
foto restaurant Gust Gastrobar

Welke Kortrijkse chef maakt het beste hoofdvlees?

Tijdens de tweede editie van 'Café Paté' streden 12 Kortrijkse chefs voor de titel: Matthias Speybroeck (Va et Vient), Felix Francois (Het Vliegend Tapijt), Klaas Lauwers (Hotel Messeyne), Ludovic Ghyselen (Argendael), Jurgen Maene (Fond et Fumet), Thijs Clinckemaillie (Hula), Sebastien Ververcken (Vol Ver), David Selen, Karel Callebert (Walle 111), Sebastien Ghyselen (Gastrobar Gust), Frederik Desmet (Oud Walle) en Martijn De Fauw (Damier).

Een vijfkoppige jury beoordeelde op smaak, textuur, presentatie en originaliteit. Het was een spannende strijd tussen de eerste en de tweede plaats, met slechts een half puntje verschil.

Winnaar werd Bas Ghyselen van Gastrobar Gust. Tweede werd Martijn Defauw van Restaurant Damier. Derde plaats was voor Felix Francois van Het Vliegend Tapijt.

Lees het verslag op de blog 'Hot Cuisine de Pierre'

restaurants uit dit artikel

Jos en Marian, restaurant Bolivar: 'Ons goeie vlees, da’s ons geheim'

Verschenen in gva.be op 08 01 2017. Citaat:
foto restaurant Bolivar

Restaurant Bolivar, recht tegenover het Justitiepaleis, is al tien jaar een vaste waarde op het Zuid.

Chef Jos Rosseau maakt er een erezaak van om zijn vlees zelf in te kopen. 'Zo sta ik persoonlijk garant voor de kwaliteit. Voor onze Black Angus opteren we altijd voor een rib eye, vlees dat wordt afgesneden aan de voorkant van de rug van een rund. Het voelt enorm zacht aan en bevat een groot stuk filet pur'.

Lees het volledige artikel (externe link)

Meer over restaurant Bolivar

Lam & Yin

Verschenen in Avocado van de duivel op 08 01 2017. Citaat:
foto restaurant Bij Lam En Yin

Op een originele wijze - op een waaier - wordt de beperkte kaart van 5 voorgerechten en 5 hoofdgerechten gepresenteerd.

De keuken van Lan & Yin staat voor heerlijke, pure smaken!

Lees het volledige artikel (externe link)

Meer over restaurant Bij Lam En Yin

Sitemap

Alle restaurants (alfabetisch):

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Alle steden en gemeenten (alfabetisch):

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.