Een eetboutique! Een eetboutique? Daaronder mag je een soort van huiskamerrestaurant verstaan. Een kleine ruimte, met zowat 20 zitplaatsen, gezellig en stijlvol aangekleed, met mooie houten tafeltjes en comfortabele stoelen.

Voor haar eetboutique bedacht Charlotte trouwens een uniek concept. Op het menu staan enkel gebak, soep, open belegde boterhammen (met wisselende garnituren en beleg, naargelang het marktaanbod) en kroketten. Die laatste komen, net als de boterhammen, met vlees, vis of in veggievorm.

Voor Goesting magazine ging Geert Bouckaert langs bij Flammazien, een restaurant met een uniek concept: Firewood Cooking.

De chef Didier Van Autreve serveert er gerechten gegrild in een Oklahoma Joe, een op eiken- en beukenhout gestookte buitenkeuken.

Flammazien kreeg een puike beoordeling van 4 sterren: 'De houttoetsen smaken subtiel door en alles is à la minute bereid.'

"De Michelingids 2015 hield bij de bekroning van de nieuwe sterrenrestaurants geen rekening met wat er in Vlaanderen bloeit en groeit. Weekend Knack selecteerde tien uitstekende eethuizen die klaar zijn voor een eerste ster."

• Two Cooks, Zottegem
• Hotel Damier, Kortrijk
• 't Korennaer, Nieuwkerken-Waas
• Restaurant Appelsveer, Appels
• Bistro du Nord, Antwerpen
• Fleur de Lin, Zele
• Markt XI, De Haan
• Oh Restaurant, Koksijde
• Schatteman, Hertsberge
• 't Vijfde Seizoen, Aalter

"'Een Keniaanse, die in Nairobi een restaurant heeft en in het kamp van de Verenigde Naties ook een restaurant en drie koffiebars uitbaat, leerden we kennen toen ze bij ons een workshop volgde. Ze nodigde ons uit om in haar thuisland opleiding te komen geven aan haar koks', doet Jurgen Brouillard het verhaal. 'We twijfelden even omdat er toch regelmatig onrusten zijn in het land, maar besloten toch te gaan omdat het sowieso een unieke ervaring zou zijn. En dat was het ook. We hebben een stuk van het land gezien, maar ook hard gewerkt.'"

Het getuigt van lef en kunde om buiten de stad een ambitieuze brasserie te starten.

Al prijkt er gravad lax op de spijskaart, het draait hier toch vooral om herkenbare Vlaamse brasseriegerechten: garnaalkroketten, vol-au-vent, stoofvlees, steak tartaar, steak bearnaise, paling in 't groen. Met hier en daar een originele bereiding.

Beoordeling prijs-kwaliteit: 2 bordjes (redelijk).

Goesting Magazine ging langs en ordeelde dat dit één van de beste lunchadresjes van de streek is.

Blunch heeft een mooi aanbod klassieke vlees- en visgerechten, zoals zeetong, varkenswangetjes en Simmental en ook een aantal pasta's. Vegetariërs blijven op hun honger zitten, een puntje om aan te werken.

Jongeren koken voor jongeren: dat is 'Jong Keukengeweld'. 54 Vlaamse topchefs, jonger dan 35 jaar, delen hun culinair vakmanschap én hun onstuimige liefde voor Vlaamse gastronomie en lokale producten.

Ben jij tussen 18 en 30 jaar? Dan trakteren deze Jong Keukengeweld-chefs je op topgastronomie aan een voordelige prijs. Heel de maand maart betaal je voor een driegangenmenu 45 euro en voor 55 euro krijg je een driegangenmenu in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Vorig jaar gingen meer dan 20.000 jongeren in op het aanbod.

Peter van het project is Gert De Mangeleer, chef van driesterrenrestaurant Hertog Jan. 'Ik vind het belangrijk om de jonge garde te steunen en hen een applaus te geven voor hun onstuimige bezieling.

Magazine Jong Keukengeweld 2017

Reserveren vanaf 16 februari 2017 via www.jongkeukengeweld.be

Facebook: Facebookpagina Jong Keukengeweld

Photostream: Jong Keukengeweld / Instagram

Café d'O te Amands heeft haar start zeker niet gemist. Een paar maanden na de opening ging Goesting magazine er op af en het was zeker de moeite waard.

De gerechten waren allemaal perfect bereid en mooi gepresenteerd. Een bijkomend pluspunt is het heerlijk mooie en aangename terras.

Beoordeling: 4 sterren.

Het Lebbeekse steakrestaurant De Lamme Goedzak heeft een Certificaat van Uitmuntendheid toegekend gekregen van de internationale reiswebsite TripAdvisor. Bij het selecteren van de winnaars wordt rekening gehouden met de kwaliteit, kwantiteit en recentheid van de beoordelingen en meningen die in de afgelopen 12 maanden door reizigers op TripAdvisor zijn ingediend.

De uitbaters van het restaurant zijn uiteraard heel tevreden. 'Er is geen grotere erkenning dan de goedkeuring van onze eigen gasten. Het Certificaat van uitmuntendheid van TripAdvisor is gebaseerd op reizigersbeoordeling en is daarmee een mooie uiting van vertrouwen in ons bedrijf en onze inzet om altijd topprestaties te leveren.'

Jurgen Vande Voorde, uitbater van 't Spaans Hof, bezocht op uitnodiging van het Spaanse ministerie van Landbouw de beurs "El Salòn del Jamòn", hét salon met Spaanse streekproducten.

Hij zal vanaf nu zelf Spaanse delicatessen invoeren en aanbieden in zijn restaurant.

Sterrenchef Geert Van Der Bruggen stak onlangs zijn restaurant Lijsterbes in een nieuw kleedje. Het werd allemaal minder formeel en moderner, waarmee hij een breder publiek wil aanspreken.

Geert Bouckaert van Goesting magazine Oost-Vlaanderen koos voor het 'menu 4 gerechten' en beleefde het hoogtepunt van de avond met de aan het spit gegaarde gerookte paling.

Beoordeling: 4 sterren.

Op 2 maart vond de uitreiking plaats van de Cuisson d’Or-awards. De wedstrijd beloont horecazaken die gasten een positieve beleving bieden op álle vlakken.

"Met de tuinkamer, die aan bijna honderd eters plaats biedt, maken Caroline Heirwegh en Joeri Bauwens het culinaire plaatje rond in het toeristische oord aan de boorden van de Schelde"