Met een lekkere terrine van ganzenlever toont Selen allezins dat hij een goeie klassieke kok is. Bij de blokjes foie liggen getoast brood, wat chutney en pistachenootjes. Perfect gegaarde kabeljauw en geweldig lamsvlees wijzen er dan weer op dat Selen superkwaliteit in huis haalt. Maar tegelijk heeft de chef nog veel werk voor de boeg. Er zijn nog te veel details die mislopen.

Bij de 3 sterren blijft de situatie onveranderd. Enkel het Hof van Cleve van chef-kok Peter Goossens krijgt drie sterren toegekend.

Nieuwkomer met 2 sterren is restaurant Cuchara te Lommel, van chef-kok Jan Tournier.

Nieuwkomers met één ster zijn:

• La Canne en Ville, Brussel
• Le Gastronome, Paliseul
• Essenciel, Leuven
• Souvenir, Gent
• Sir Kwinten, Sint-Kwintens-Lennik
• Ogst, Hasselt
• L.E.S.S, Brugge