Heerlijk bereide scampi's en oesters werden aan Goesting West-Vlaanderen voorgeschoteld bij Tafel 12 te Waregem.

En daar bleef het niet bij. Ook het stoofvlees was lekker en mals en de gamba's perfect gegaard en gekruid. Dit nieuwe restaurant is een blijvertje!

Beoordeling: 4 sterren.

David Bertolozzi is chef van sterrenrestaurant Berto te Waregem en staat bekend voor zijn enorme inzet. Zijn handelsmerk is de kunst om hetzelfde product op verschillende manieren te bereiden.

WeekendKnack is van bij het binnenkomen meteen onder de indruk. De vernieuwde inrichting is heel rustig en stijlvol. Het degustatiemenu was top, met geraffineerde en heel lekkere gerechten. Een aanrader!

Het is er informeel maar met stijl, er is een goede ontvangst en toch een ontspannen gevoel. Bij Escabeche Tapas Deluxe voelde Be-Gusto al bij het binnenkomen dat hij een mooie avond tegemoet zal komen.

Inderdaad, wat chef Karel Viane voorschotelde was zonder meer lekker en, zoals hij zijn keuken zelf omschrijft, 'to the point'. Korte bereidingen met hoofdzakelijk lokale seizoensproducten, royaal geserveerd onder het motto 'sharing is caring'. Zeker voor herhaling vatbaar!

Het Waregemse Bistro Celto is voor het eerst opgenomen in de Bib Gourmand.

Eigenaars Tom Vermeersch en Céline Malysse vertellen aan Het Nieuwsblad: 'Het is een erkenning voor het hele concept van onze bistro. Iedere dag streven we ernaar om onze klanten topgerechten te serveren aan democratische prijzen.'

Michelin heeft de nieuwste Bib Gourmand 2016 voorgesteld. In totaal staan er 168 restaurants in België, waaronder 28 nieuwkomers.

In een mooi ingericht pand opende recent een nieuwe loungebar/restaurant in Waregem, met onder andere topcocktails en een stijlvolle bediening. Volgens Goesting West-Vlaanderen heeft ook de keuken veel potentiëel maar is momenteel nog een beetje zoekende.

Beoordeling: 3 sterren.

Vitreau te Waregem stelt zich voor als een barresto, een plaats om iets te drinken en die ook een kaart met kleine gerechten om te delen met je tafelgenoten biedt.

Katrien Vermeulen deelt via Goesting West-Vlaanderen haar ervaring in deze nieuwe zaak. Het assortiment dranken is indrukwekkend en zowel de gekozen gin tonic als de Italiaanse en Zuid-Afrikaanse wijnen waren heel lekker. De hapjes waren één voor één heel smakelijk en een fris dessert sluitte een geslaagde avond af.

Beoordeling: 4 sterren.

Stefanie Huysmans en Dante Deleu, de voormalige uitbaters van het succesvolle restaurant Brasserie Stefanie's in Kortrijk, hebben in Waregem hun nieuwe zaak geopend.

Vandaag werd in het Concertgebouw in Brugge de Westtoer-campagne 'Het Lekker Westen' voorgesteld. Een nieuw concept voor een weekendje weg in het najaar, met gastronomie als centraal thema.

Westtoer selecteerde voor deze campagne 64 chefs die allemaal graag werken met producten uit hun streek.

In een speciaal magazine en op de website van 'Het Lekker Westen' zijn de chefs aan het woord over hun passie voor de regio en over hun favoriete adressen in de streek.

Bron: YouTube.com - Westtoer

Meer info: website Het Lekkere Westen

Jongeren koken voor jongeren: dat is 'Jong Keukengeweld'. 54 Vlaamse topchefs, jonger dan 35 jaar, delen hun culinair vakmanschap én hun onstuimige liefde voor Vlaamse gastronomie en lokale producten.

Ben jij tussen 18 en 30 jaar? Dan trakteren deze Jong Keukengeweld-chefs je op topgastronomie aan een voordelige prijs. Heel de maand oktober en in maart volgend jaar betaal je voor een driegangenmenu 45 euro en voor 55 euro krijg je een driegangenmenu in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Vorig jaar gingen meer dan 20.000 jongeren in op het aanbod.

Peter van het project is Gert De Mangeleer, chef van driesterrenrestaurant Hertog Jan. 'Ik vind het belangrijk om de jonge garde te steunen en hen een applaus te geven voor hun onstuimige bezieling.

Magazine Jong Keukengeweld 2017

Info: Facebookpagina Jong Keukengeweld

Photostream: Jong Keukengeweld / Instagram

Een aantal maanden na de opening en vele lovende recensies later bezocht Be-Gusto op zijn beurt het restaurant Castor te Beveren-Leie.

Ook hij werd niet teleurgesteld. Maarten Bouckaert, voormalig sous-chef bij Peter Goossens, schitterde van begin tot einde met eenvoud en verrukkelijke smaakintensiteiten. Gastvrouw Stefanie Vandewalle maakte het plaatje helemaal af met haar vriendelijkheid en efficiëntie in de zaal.

Het Gaverkasteel werd volledig gerenoveerd. Het restaurant biedt een verfijnde keuken met een waaier aan gastronomische klassiekers tot meer culinaire gerechten. Tijdens de weekdagen is er iedere middag een verzorgde daglunch. Een extra troef is het mooie zonneterras en de speeltuin.

Gaverkasteel beschikt ook over een polyvalente ruimte voor familiefeesten, communiefeesten, recepties of seminaries.

Bron: Youtube.

Wie houdt van idyllisch tafelen moet beslist halt houden bij De Hermelijn, een gezellig restaurant in een dromerige setting. Wie hier binnenstapt, lijkt even terug te gaan in de tijd, want dit pand ademt authenticiteit.

Op mooie dagen is het er genieten op het terras of in de tuin, met een wijds zicht op het achterland.

Op 24 maart 2014 werd in Hotel Bloom te Brussel de nieuwe gids Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) België 2014-2015 voorgesteld. De gids is verkrijgbaar bij de JRE-leden.

Er zijn 4 nieuwe leden:

• Marcus, chef-kok Gilles Joye (Deerlijk)
• Fleur de Sel, chef-kok Alex Verhoeven (Kasterlee)
• Grand Cabaret, chef-kok Vincent Florizoone (Nieuwpoort)
• Onder De Toren, chef-kok Sam Van Houcke (Hansbeke)

Nieuw aan de gids dit jaar, is dat er foto's van gerechten van de leden geïntegreerd werden. De recepten van deze gerechten zijn terug te vinden op de website van JRE.

2014 wordt bovendien een feestjaar voor JRE. De Jeunes Restaurateurs d’Europe bestaan dit jaar 40 jaar, de Belgische afdeling 25 jaar.
Tal van acties/events staan op de agenda: verjaardagsmenu 'Special Menu 25 years' (16 juni - 16 september 2014), JRE Cooking Cup met de zoektocht naar 'Jeune Cuisinier de l'année' van de hotelscholen (najaar 2014), jamsessie 'Art of Cooking 25 years' (2 juni 2014), ...

• Meer info: website JRE