Met een lekkere terrine van ganzenlever toont Selen allezins dat hij een goeie klassieke kok is. Bij de blokjes foie liggen getoast brood, wat chutney en pistachenootjes. Perfect gegaarde kabeljauw en geweldig lamsvlees wijzen er dan weer op dat Selen superkwaliteit in huis haalt. Maar tegelijk heeft de chef nog veel werk voor de boeg. Er zijn nog te veel details die mislopen.

Heerlijk bereide scampi's en oesters werden aan Goesting West-Vlaanderen voorgeschoteld bij Tafel 12 te Waregem.

En daar bleef het niet bij. Ook het stoofvlees was lekker en mals en de gamba's perfect gegaard en gekruid. Dit nieuwe restaurant is een blijvertje!

Beoordeling: 4 sterren.

David Bertolozzi is chef van sterrenrestaurant Berto te Waregem en staat bekend voor zijn enorme inzet. Zijn handelsmerk is de kunst om hetzelfde product op verschillende manieren te bereiden.

WeekendKnack is van bij het binnenkomen meteen onder de indruk. De vernieuwde inrichting is heel rustig en stijlvol. Het degustatiemenu was top, met geraffineerde en heel lekkere gerechten. Een aanrader!

Het is er informeel maar met stijl, er is een goede ontvangst en toch een ontspannen gevoel. Bij Escabeche Tapas Deluxe voelde Be-Gusto al bij het binnenkomen dat hij een mooie avond tegemoet zal komen.

Inderdaad, wat chef Karel Viane voorschotelde was zonder meer lekker en, zoals hij zijn keuken zelf omschrijft, 'to the point'. Korte bereidingen met hoofdzakelijk lokale seizoensproducten, royaal geserveerd onder het motto 'sharing is caring'. Zeker voor herhaling vatbaar!

Het Waregemse Bistro Celto is voor het eerst opgenomen in de Bib Gourmand.

Eigenaars Tom Vermeersch en Céline Malysse vertellen aan Het Nieuwsblad: 'Het is een erkenning voor het hele concept van onze bistro. Iedere dag streven we ernaar om onze klanten topgerechten te serveren aan democratische prijzen.'

Michelin heeft de nieuwste Bib Gourmand 2016 voorgesteld. In totaal staan er 168 restaurants in België, waaronder 28 nieuwkomers.

In een mooi ingericht pand opende recent een nieuwe loungebar/restaurant in Waregem, met onder andere topcocktails en een stijlvolle bediening. Volgens Goesting West-Vlaanderen heeft ook de keuken veel potentiëel maar is momenteel nog een beetje zoekende.

Beoordeling: 3 sterren.

Vitreau te Waregem stelt zich voor als een barresto, een plaats om iets te drinken en die ook een kaart met kleine gerechten om te delen met je tafelgenoten biedt.

Katrien Vermeulen deelt via Goesting West-Vlaanderen haar ervaring in deze nieuwe zaak. Het assortiment dranken is indrukwekkend en zowel de gekozen gin tonic als de Italiaanse en Zuid-Afrikaanse wijnen waren heel lekker. De hapjes waren één voor één heel smakelijk en een fris dessert sluitte een geslaagde avond af.

Beoordeling: 4 sterren.

Stefanie Huysmans en Dante Deleu, de voormalige uitbaters van het succesvolle restaurant Brasserie Stefanie's in Kortrijk, hebben in Waregem hun nieuwe zaak geopend.

De MICHELIN gids België Luxemburg onderscheidt 144 restaurants met één of meerdere sterren.

De absolute top wordt opnieuw aangevoerd door Hof van Cleve en Hertog Jan, met drie sterren.

Achter deze twee toppers werken jonge talenten hard aan hun carrière en dat wordt beloond met twee sterren: Boury (Roeselare) en Vrijmoed (Gent). Tevens krijgt La Source te Lanaken, met chef-kok Ralf Berendsen, een tweede ster.

Enkele sterrenchefs scoren met hun nieuw concept een nieuwe ster: Zet'Joe (Geert Van Hecke), De vork van Luc Bellings (Luc Bellings), Chambre Séparée (Kobe Desramaults) en Brasserie Julie (Thomas Locus).

Een speciale vermelding ook voor restaurant Altermezzo. Chef-kok Jo Grootaers - vorige week uitgeroepen door Gault Millau tot 'Jonge chef van het Jaar' - werd door Michelin beloond met een eerste ster.

Overzicht Michelin sterren 2018 (pdf)

Jongeren koken voor jongeren: dat is 'Jong Keukengeweld'. 54 Vlaamse topchefs, jonger dan 35 jaar, delen hun culinair vakmanschap én hun onstuimige liefde voor Vlaamse gastronomie en lokale producten.

Ben jij tussen 18 en 30 jaar? Dan trakteren deze Jong Keukengeweld-chefs je op topgastronomie aan een voordelige prijs. Heel de maand maart betaal je voor een driegangenmenu 45 euro en voor 55 euro krijg je een driegangenmenu in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Vorig jaar gingen meer dan 20.000 jongeren in op het aanbod.

Peter van het project is Gert De Mangeleer, chef van driesterrenrestaurant Hertog Jan. 'Ik vind het belangrijk om de jonge garde te steunen en hen een applaus te geven voor hun onstuimige bezieling.

Magazine Jong Keukengeweld 2017

Reserveren vanaf 16 februari 2017 via www.jongkeukengeweld.be

Facebook: Facebookpagina Jong Keukengeweld

Photostream: Jong Keukengeweld / Instagram

Nog twee nieuwkomers met één ster in de nieuwe Michelingids 2017 zijn Castor te Beveren-Leie en Vol-Ver te Marke.

Zowel Maarten Bouckaert als Sébastien Ververken hebben hun ervaring opgedaan bij driesterrenchef Peter Goossens en openden nog maar net hun eigen restaurant.

In een reactie aan Het Nieuwsblad vertelt Maarten dat een ster niet in zijn ambitie was maar dat hij heel gelukkig is dat hij nu echt zijn eigen ding kan doen.

Restaurant Bord'eau te Harelbeke biedt een ruime bistrokaart aan, met daarbij ook een keuze van enkele menu's.

Lieven Vanmarcke ging voor Uit in Zuidwest op bezoek en heeft daar uitzonderlijk lekker gegeten. Er wordt hier uitsluitend op bistroklassiekers ingezet maar chef Gilles De Lombaerde kan gerust de lat iets hoger leggen. De heerlijk uitgebalanceerde gerechten, volledig in het teken van de herfst, bewijzen het kunnen van deze chef.