L'Air des Sens

Alle persartikels over restaurant L'Air des Sens

Aan tafel: L'air des sens

Verschenen in De Standaard Magazine op 10 09 2018. Citaat:

"Ik heb intussen al enkele keren zelf kippenvel gekregen. Van de cuissons bijvoorbeeld: haast wiskundig precies, op de dunne lijn tussen nog rauw en net gaar. Zoals in de filet van goudbrasem, met daarnaast een tartaar ervan in een open ravioli van koolrabi. Of in de makreel op het vel met venkel, en in de duif met schorseneer. Opmerkelijk: nooit ligt er één ingrediënt te veel op het bord, nooit verstoort één artificieel trucje deze delicate, natuurlijke, haast vetloze keuken."

Lees het volledige artikel (externe link)

L'Air des Sens, Zoutleeuw: Plantaardig bewind

Verschenen in Weekend Knack op 30 08 2016. Citaat:

"Door het gangraam zie je David Schulz geconcentreerd aan het werk. De kok is autodidact en beschouwt het als een uitdaging om spannende dingen te bereiden met groenten. Hij experimenteert onbevangen met nieuwe technieken. (...) David Schulz heeft talent, dat hij koppelt aan intelligentie en een vrijmoedige kijk op de kookkunst."

Beoordeling keuken: 8,5. Prijs/kwaliteit: 8

Lees het volledige artikel (externe link)

Beste Benelux Groenterestaurant 2016: laureaten Vlaanderen en Wallonië

Verschenen in eigen redactie op 09 01 2016. Citaat:

Vier restaurants uit Vlaanderen, 4 uit Wallonië en Groothertogdom Luxemburg en 3 uit Nederland dingen mee naar de titel van Beste Benelux Groenterestaurant 2016. 

Lees het volledige artikel

L’air des Sens, Zoutleeuw
Leeuwse velden

Verschenen in Be-Gusto op 11 01 2014. Citaat:

"De chef typeert zijn keuken als een uitbreiding op de traditionele keuken waarbij gerechten een ander gedaante of accent krijgen en waarbij een geur, een smaak, een gevoel of een ontmoeting de rode draad vormen. Wat ons betreft alvast een filosofie die vuurwerk belooft!"

Lees het volledige artikel (externe link)

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.