Op maandag 13 november maakte de culinaire gids Gault&Millau zijn laureaten voor 2018 bekend.

• Chef van het jaar: Eric Fernez, restaurant d’Eugénie à Emilie - Baudour
• Jonge Chef van het jaar, Vlaanderen: Jo Grootaers, Altermezzo - Tongeren
• Jonge Chef van het jaar, Wallonië: Ludovic Vanackere, Atelier de Bossimé - Loyers
• Jonge Chef van het jaar, Brussel: Kenzo Nakata, Gramm - Brussel
• Nieuwkomer van het jaar: Chambre Séparée (Kobe Desramaults) - Gent
• Gastro–Bistro van het jaar: Bruut - Brugge
• Brasserie van het jaar: Brabohoeve - Schilde
• Beste Wijnkaart: Terminus- Watou
• Sommelier van het jaar: Gianluca Di Taranto, The Jane – Antwerpen
• Ambachtsman van het Jaar: Johan Segers, 't Fornuis - Antwerpen
• Bierkaart van het jaar: Edison - Koksijde
• Dessert van het jaar: L'Eau Vive - Arbre
• Gastvrouw van het jaar: Valérie Meyers, restaurant Philippe Meyers - Braine-l'Alleud
• Terras van het jaar: Fou d'Ô - Gent
• Aziaat van het jaar: Dokkoon KAPUEAK, Bo Raan – Knokke
• Italiaan van het jaar: Felice Miluzzi, Rossi – Leuven
• Trofee Prijs/Plezier, Vlaanderen: Siphon – Damme
• Trofee Prijs/Plezier, Brussel: Le 203 – Sint-Gillis
• Trofee Prijs/Plezier,Wallonië: Le Baragoû – Marche-en-Famenne
• Ontdekking van het jaar, Vlaanderen: De Stadt van Luijck - Sint-Truiden
• Ontdekking van het jaar, Wallonië: L' Horizon – Chaumont-Gistoux
• Ontdekking van het jaar, Brussel: Le Transvaal
• Beste Groenterestaurant, Vlaanderen: Hofke van Bazel, Bazel
• Beste Groenterestaurant, Wallonië: Ô de vie – Juprelle
• Beste Groenterestaurant, Brussel: Bouchéry – Ukkel
• Pop of the Year, Vlaanderen: Bar Palmier – Antwerpen
• Pop of the Year, Wallonië: Pépite – Cave à manger – Namen
• Pop of the Year, Brussel: Nona – Brussel
• Speciale erkenning: Peter en Lieve Goossens, voor 30 jaar Hof van Cleve & 15 jaar aan de top in Gault&Millau.

Overzicht awards Gault Millau 2020:

• Chef van het jaar:Bert Meewis (Slagmolen - Oudsbergen
• Gastvrouw van het Jaar: Anca Petrescu (Alexandre – Brussel)
• Italiaanse Chef van het Jaar: Eros Tomassetti (Diverso – Westerlo)
• Aziatisch restaurant van het Jaar: Dim Dining (Antwerpen)
• Het mooiste terras: Le Chalet de la Forêt (Brussel)
• Het mooiste restaurant design (nieuwe award): La Table de Maxime (Paliseul)
• Sommelier van het Jaar: Stéphane Dardenne (L’air du temps – Liernu)
• Dessert van het Jaar: Adriana Zafiris en Frederic Castro (Sōma – Antwerpen)
• Brasserie van het Jaar: Les Brigittines (Brussel)
• Gastro-bistro van het Jaar: Bistro Racine (Braine-le-Château)
• Ambachtsman van het Jaar: Arold Bourgeois (Little Paris – Waterloo)
• Groentegerecht van het Jaar: Benoit Dewitte (Benoit & Bernard Dewitte – Kruisem-Ouwegem)
• Dé Nieuwkomer van het Jaar: August (Antwerpen)
• Wijnkaart van het Jaar: Le Pilori (Ecaussinnes)
• Bierkaart van het Jaar: De Jonkman (Brugge)
• De "prijs & plezierverhouding" van het Jaar: Mout (Damme), Tandem (Brussel) en Le Pavillon du
  Vieux Château (Modave)
• De 3 ontdekkingen van het Jaar: Hoeve De Bies (Voeren), Coquum (Brussel) en Antoine (Eupen)
• De Young Chefs van het jaar: Glenn Verhasselt (Vlaanderen, Sir Kwinten – Lennik), Jean Vrijdaghs & Sebastien Hankard (Wallonië, Le Gastronome – Paliseul) - Grégoire Gillard (Brussel, Barge – Brussel)

Bij the butcher’s son kan je zowel terecht voor een uitgebreid arsenaal aan degustaties maar ook voor een bezoek met één hoofdgerecht. De losse en ongedwongen sfeer in combinatie met de constante kwaliteit maken the butcher’s son één van de succesformules in de Stadsbrouwerij!

De ambachtelijke gastronomie van chef Dario Puglia weet ons steeds te prikkelen. Een stijl waar identiteit in zit en waar je proeft dat hij vol passie met zijn vak bezig is. Soms lijkt de puurheid misschien te ver gezocht maar bij Gist gaat een maaltijd nooit vervelen. Een trektocht doorheen de chef zijn repertoire geeft je altijd een mooi culinair verrassingsgehalte.

Magalie Verbaet heeft hier minder werkcomfort dan in Ossip, en dat vertaalt zich op het bord. Gelukkig blijven haar talent en haar keuze voor prima ingrediënten overeind.

In de keuken van Sander herken je duidelijk de erfenis van Graanmarkt 13, waar chef Seppe Nobels zich doorheen de jaren heeft ontpopt tot groentenmagiër. Sander heeft er duidelijk veel gestolen met zijn ogen, maar ik mis hier toch vooral ervaring en oog voor detail. Ik neem aan dat hij nog een leerschool aan het doorlopen is en het niveau de volgende maanden wel zal stijgen.