Citaat:

"Roger Van Damme zorgt in Het Gebaar trouwens voor een uniek lunchconcept. De kaart voorziet immers uitsluitend lunchgerechten en patisserie. Samen met zijn team zorgt Roger ervoor dat op één enkel bord, evenveel bereidingen en technieken aan bod komen als de facetten die in een klassiek restaurant uitgespreid worden over voor- en hoofdgerecht."