Persarchief
Ellis Gourmet Burger Guerilla @ Keyserlei
Verschenen in Be-Gusto, op 25 10 2013
Citaat:
Topchefs Frederik Boussy (Cuines33) en Wouter De Keersmaeker (De Schone van Boskoop) kwamen hun signatuur burger voorstellen.
Burger 'Mac Catalan' by Frederik Boussy: burger met Rubia Gallega rundsvlees, perol botifarra (Catelaanse worst) en chorizo iberico werd afgewerkt met allioli, gegrilde aubergine, romesco (salsa van gebrande tomaat en noten) en gefrituurde ui.
De 'Brasvar Burger' by Wouter De Keersmaeker: op een bedje van gestoofd witlof serveert hij het Duroc varkensvlees met een tartaar van pickles, cresson salade en een crispy van varkensoor.
Restaurants uit dit artikel

Cuines,33
Smedenstraat 33
8300, Knokke

De Schone Van Boskoop
Appelkantstraat 10
2530, Boechout

Ellis Gourmet Burger
De Keyserlei 21
2018, Antwerpen