Persarchief

Culinair talent: Ludovic Vanackere, chef-kok van L'Atelier de Bossimé te Loyers

Verschenen in Weekend Knack, op 31 07 2013

Citaat:

De Doos:
Deze zomer selecteert Weekend Knack elke week een jong culinair talent in één van de tien Belgische provincies. De kok krijgt een doos met vier streekproducten. Daarmee maakt hij vier creatieve gerechten.

Deze week: Ludovic Vanackere, chef-kok van restaurant L'Atelier de Bossimé te Loyers.

"L’Atelier de Bossimé is een typisch avondrestaurant, waar de mensen reserveren om in alle rust de keuken te ontdekken. 'Wij bieden een culinaire belevenis. De tweede zaak, die onlangs opende in Wierde, is een lunchrestaurant, waar alles snel moet gebeuren. Daar wordt ook gewerkt met streekproducten, de kwaliteit in het bord is dezelfde, maar de presentatie is vereenvoudigd. Groenten spelen een belangrijke rol. Dankzij het tweede restaurant kan ik jonge mensen opleiden, zodat ik op de duur over meer geschoold personeel beschik en met L’Atelier de Bossimé verder kan evolueren.'"

Restaurant uit dit artikel

foto restaurant Atelier de Bossimé

Atelier de Bossimé

Rue Bossimé 2
5101, Loyers

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.