Citaat:

"Bistro Mathilda is uitgegroeid tot een persoonlijke favoriet. Wat ons betreft is dit het beste restaurant van Oostende. Op Vaut le Voyage bespraken we deze stek al vaker, dus houden we het dit keer veeleer kort. Maar alleen al het voorgerechtje op basis van tomaat en pecorino is deze extra bespreking waard. Met verschillende soorten tomaat werden vindingrijke creaties gemaakt."