Persarchief

Bowery, Schaarbeek

Verschenen in DM.city Brussel, op 13 02 2013

Citaat:

"Ik ben geïntrigeerd door het voorgerecht Le diamant noir (€30). Dat is een ei dat op 64° is gegaard. Het ligt in lait de poule (het onderste deel van op lage temperatuur opgewarmde melk, net voor de wrongel ontstaat) en wordt geserveerd met plakjes zwarte truffel en cilindervormig uitgesneden stukken boule d'or-raap. Hier is over nagedacht. We zitten stil naar elkaar te knikken van: 'Dit is het.'"

Beoordeling Zone02: 4 sterren.

Lees het volledige artikel (externe link)

Restaurant uit dit artikel

foto restaurant Bowery

Bowery

Leuvensesteenweg 650
1030, Schaarbeek

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.