Persarchief

Mes & Vork: Stevige stap vooruit.
Restaurant Marcel te Antwerpen.

Verschenen in DM magazine, op 06 03 2011

Citaat:

"Ook in het andere gerecht geeft Dave De Croebele voorrang aan smaakhomogeniteit boven esthetische bordschikking. Eendenfilet glaceert hij beheerst met een mengsel van soja, verjus, honing, knoflook en ingekookte kalfsjus. Op Bretoense wijze smeuïg gegaarde aardappelen, slijmerwtjes en champignons geven het geheel een gevariëerde beet."

Lees het volledige artikel (externe link)

Restaurant uit dit artikel

foto restaurant Marcel

Marcel

Van Schoonbekeplein 13
2000, Antwerpen

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.