Persarchief

Special Guest: David Martin.
Chef-kok Brasserie La Paix te Brussel.

Verschenen in Flemish Foodies, op 19 10 2010

Citaat:

"Een sommelier of maître vind je niet in La Paix, wel 80 caféstoelen, veel kleine bistrotafels tegen elkaar aangeplakt, een lange toog en een open keuken. Over zijn keuken stelt de chef simpel : “Je moet begrijpen wat op je bord ligt”. Producten moet je herkennen, en een knipoog naar de brasserieklassiekers moet bijdragen tot die herkenbaarheid."

(Dit artikel is niet meer online beschikbaar)

Restaurant uit dit artikel

foto restaurant La Paix

La Paix

Ropsy Chaudronstraat 49
1070, Anderlecht

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.