Citaat:

"Een souschef uit een bekend restaurant die voor zichzelf begint, dat wekt belangstelling op. Deze keer is het de 34-jarige Frédéric van Quaethem, die zijn baas Geert Van der Bruggen van De Lijsterbes verliet om samen met zijn vriendin op eigen vleugels verder te gaan."

Beoordeling keuken: 7,5/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 8/10.