Persarchief

'Ik ben niet gefocust op een tweede ster'
Restaurant Apriori te Haaltert

Verschenen in nieuwsblad.be, op 24 11 2009

Citaat:

"Ik stel mezelf constant in vraag. Dat is de enige manier om vooruit te gaan.' Die evolutie weten de controleurs van de Michelingids duidelijk ook te appreciëren, want al na zeven jaar kreeg Coppens zijn eerste ster, en die is hem nog geen enkele keer weer afgenomen. Toch is hij niet speciaal op zoek naar een tweede ster, legt hij uit. 'De Michelingids heeft de grote verdienste dat hij ons bekend gemaakt heeft van de Kempen tot aan zee, maar ik ben niet gefocust op het aantal sterren. Koken doe je uiteindelijk voor je klanten.'"

(Dit artikel is niet meer online beschikbaar)

Restaurant uit dit artikel

foto restaurant Apriori

Apriori

Sint-Goriksplein 19
9450, Haaltert

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.