Citaat:

" Al meer dan 35 jaar maken Ronny Venus en Ann Hoflack er een erezaak van om uitsluitend dagverse producten op het menu te zetten. Gelegen in hartje Koksijde brengt De Huifkar een mengeling van vis- en vleesgerechten waarbij o.m. de lokale garnalen een topper vormen. Koksijde staat inderdaad bekend als de enige plaats ter wereld waar men nog garnaalvissers te paard terugvindt."