Citaat:

Chef David Martin vaardigde Thomas Henaut, een kok met vijf jaar ervaring in La Paix, af om hier te koken. Die staat er helemaal alleen voor. En dus is het wel te snappen dat hij de kaart ultrakort gehouden heeft: er is een menu in drie gangen (€35) of vijf gangen (€55). Daarin zien we heel wat luxeproducten en bekende gerechten uit La Paix opduiken.