Citaat:

L'Air de Rien te Esneux is een totaalbeleving, een ontdekkingstocht doorheen de streek, een mix van het ruwe en het zachte karakter ervan.

Chef Stéphane Diffels trekt deze lijn ook verder in zijn keuken. Zijn menu's zijn gericht op ontdekking en degustatie. Kris Herrijgers van Tales of Taste maakte hier zijn laatste culinaire stop van 2015 en kon zich geen betere afsluiter voorstellen.