Conclusie van de jury:

"Brasserie Sebastiaan maakt zijn reputatie helemaal waar: hier kom je voldaan en tevreden buiten."

"Brasserie Sebastiaan op de hoek van de Schoolstraat zit na een eerste bezoek van recensenten én een eerste stemronde in de ultieme top 3 voor de Gouden Vork 2012 van het magazine Zone 09. (...) Zaakvoerder Koen Buysse, die bijna dag op dag een jaar geleden de Sebastiaan na een grondige renovatie nieuw leven inblies, glundert bij het verhaal van de Gouden Vork 2012. Behalve de vier sterren die zijn zaak al binnenreef, komt hij nu ook met glorie uit de eerste stemronde waarbij klanten voor hun favoriete zaak mochten kiezen."

De andere 2 finalisten zijn Chateaubriand uit Evergem en Ma Racine uit Zottegem. Op 28 november wordt de winnaar bekend gemaakt.

"We houden het klassiek en nemen een steak bearnaise (€22) als hoofdschotel. Alvast geen voer voor kleine eters, het zal duwen worden om heel ons stuk rundvlees op te krijgen. Verse frietjes erbij, frisse salade en huisbereide bearnaise die lekker luchtig is. De kunst van een goede keuken bestaat er in eerste instantie in om goede producten smaakvol te bereiden. Dat is de basis van alles en dat weet de familie Buysse, gepokt en gemazeld in de horeca maar al te goed."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.