"Het concept van Le Pain Quotidien is duidelijk te merken aan de gezellige gemeenschappelijke tafel en kwalitatieve producten waarvan de meeste biologisch zijn. De parfait was goed verzorgd met veel soorten vers fruit net zoals het standaard ontbijt wat bestond uit een mandje met diverse soorten brood, zachtgekookt eitje, thee en vers fruitsap. De potten confituur en chocoladepasta’s staan open om te gebruiken."

"Koffieshops van het Belgische Le Pain Quotidien en zijn Amerikaanse concurrent Starbucks zijn een succes in Moskou. De filialen zitten vol jonge, moderne Russen en expats die een vleugje thuis willen opsnuiven in een land waar lekkere koffie schaars is en goede dienstverlening helemaal."

"De Belgische keten is, anders dan de Amerikaanse, ook een patisserie, een petit restaurant en een bakkerij waar je biobrood, croissants en stokbrood kunt kopen. (...) De lange houten tafel, die plaats biedt aan 16 klanten, is het hart van iedere koffieshop van Le Pain Quotidien, waar ook ter wereld, of het nu Hongkong, Brussel of Moskou is."

"Je kunt ons bezwaarlijk een groot bedrijf noemen", zegt Coumont."Mc Donald's. Dát is een groot bedrijf." Nochtans opende hij vorig jaar zijn honderste vestiging van de bioloogische bakkersketen, en het komende jaar zouden daar nog eens zo'n twintig panden bij moeten komen."