Om wat energie op te laden voor een namiddag shoppen, gingen leveninleuven.be en vriendin naar restaurant De Valck te Leuven.

Zowel de hutsepot van wild als het lamsvlees waren heel lekker en met de vriendelijke en efficiënte bediening daarbovenop was het, zoals de vorige keren, de perfecte  plaats om je namiddag in te leiden.

"Ze zijn gekend voor de mosselen, het paardevlees en de verse kabeljauw. Basic, traditioneel en retro, maar tot in de puntjes verzorgd. Verser kan haast niet."

Wat is je focus in de keuken?

"Ik kook graag zoals ik het zelf heb geleerd: met de traditionele technieken. Het moet allemaal niet te ingewikkeld, als het maar lekker en vers is. We maken alles zelf, ook de fond, visfumet, het koninginnehapje, de kaas- of garnaalkroketten. Dat is meer werk, maar het maakt me als chef ook trotser. We serveren ook grote porties, op zijn Vlaams. De presentatie is goed, maar basic. Voor suggesties steken we wel altijd nog een tandje bij."