"De paling in ’t groen is bijzonder smaakvol, een klassieke bereiding, maar met een prima verhouding in de kruidensmaken. De tartaar van biefstuk is duidelijk met liefde bereid. Het vlees krijgt een pittige kruiding mee, die evenwel het vlees niet overheerst. Beide hoofdgerechten worden geserveerd in royale porties, in die mate dat we het dessert aan ons laten voorbij gaan."

"Restaurant Desanto krijgt als enige restaurant in de stad Kortrijk een plaats in de Bib Gourmand. Chef Christophe Dejonghe staat er voor het eerst in. Restaurant Desanto verhuisde twee jaar geleden van Sint-Eloois-Vijve naar de Louis Verweestraat in Kortrijk. Chef Christophe Dejonghe is een telg uit de restaurantwereld. Hij leerde de knepen van het vak bij zijn vader in de Carlton in Marke."

Michelin heeft met zijn nieuwste Bib Gourmand Benelux Gids 2015 terug een recordeditie te pakken. De teller staat op 285 restaurants, waaronder maar liefst 57 nieuwkomers.