BeGusto over Willem Hiele: "Een sfeer met authenticiteit. Een chef met een kookstijl waar ziel in zit en een gastvrouw die perfect aanvoelt en de chef bijstaat in zijn visie. Willem Hiele maakt het helemaal waar. Bruut van buiten en vol verfijning en smaak in het bord. Touchdown zou ik zeggen!"

Op maandag 7 november maakte de culinaire gids Gault&Millau zijn laureaten voor 2017 bekend.

Willem Hiele kookt in een authentiek vissershuisje te Koksijde en doet dit deels met producten van eigen kweek en pluk.

Goesting magazine werd verwend met het driegangenmenu en aangepaste wijnen en kreeg daarbij ook telkens deskundige uitleg. Het werd een memorabele maaltijd om niet snel te vergeten!

Beoordeling: 5 sterren.