"'8Chef verleidt me door de eigentijdse manier waarop je er kan tafelen. Gezelligheid wordt er hoog in het vaandel gevoerd', vertelt Stéphane Buyens. 'Dit is een tapas-en wijnbar, maar verwacht hier geen Spaanse gerechten, wel kleine porties.' Eyecatcher van de zaak is het keukeneiland, waar chef Véronique Dewulf zorgt voor een pure keuken waarin het respect voor het product centraal staat. Echtgenoot Lieven Bothuyne zorgt voor de bediening en de wijnen."

"Dit is een sympathiek adres voor kustgangers, met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Maar iets meer aandacht en zorg voor alle onderdelen van de tapas zouden 8chef nog een trapje hoger brengen."

"Het restaurant is 'open': je kunt alles zien, ook de chef aan het fornuis. Achteraan is er een mooie rokersruimte. Wellicht krijgt 8 Chef ook nog één of meerdere vorkjes voor de inrichting. 'Dat zullen we weten op 21november als de grote Michelingids met de sterretjes gepresenteerd wordt. Het feit dat we daarvoor uitgenodigd werden, laat het beste vermoeden.'"