Voor In Search of Taste is het altijd een hoogtepunt om Cuines, 33 te Knokke te bezoeken.

Dat was deze keer ook niet anders. Van het kleurrijke interieur tot de heerlijke en prachtig gepresenteerde borden werd het wederom een zuiderse ervaring. Tel daar nog de swingende bediening bij en de vergelijking met Barcelona is snel gemaakt.

Het was al twee jaar geleden dat In Search of Taste restaurant Cuines, 33 te Knokke bezocht, dus was het uitkijken naar een volgend bezoek en te zien hoe dit sterrenrestaurant in die tijd evolueerde.

Het verdict? Cuines, 33 is en blijft één van zijn favorieten. Van begin to einde van het 7-gangenmenu creëerden chefs Frederik Boussy en Edwin Menue fantastische gerechten die barstten van smaak. De vriendelijke bediening van Fleur, het sfeervolle interieur en de lekkere cocktails maken van een bezoek aan dit restaurant een super totaalbeleving.

"Als hoofdgerecht komt wilde eend met pastinaak, oesterzwam, pompelmoes, krokantje van koffie en specerijen. De pastinaak crème werd mooi op smaak gebracht met toetsen van vanille en specerijen. De eend is van een uitmuntende kwaliteit en werd technisch perfect behandeld. Bij dit bord primeert eenvoud en krijgt het product de juiste centrale rol. Het is altijd uitkijken naar de desserts bij Cuines,33 want die scoren altijd. Ook vandaag is dit een feit met een excellente Chiboust van kers met ganache van chocolade macae 62%, blauwe bes, sorbet van rode biet en kers, bloem van chocolade, coulis van kers en olijfolie. Een bord met structuur, smaakintensiteit en een lichte toets van de rode biet zorgt voor een balansrijk verhaal."