"Casino heeft oog voor de heerlijkheden van de Westhoek. Een streekgerecht dat hier bijzonder populair is, is de Hillander, een soort hammetje met Kemmelse Medesaus, gebakken aardappeltjes, spek en ajuin. De Hillander wordt verkocht door een beenhouwer in Nieuwkerke, wat verderop. Dat in combinatie met een streekbiertje of lekkere fles wijn van de Monteberg ... genieten! Of foie gras uit Handzame, ook een supertip."