"Het dient gezegd: het resultaat mag gezien worden. Vanaf donderdag is Brasserie De Druif open voor het grote publiek. Uitbater is Francis Van Laer. Hij was actief als garçon en volgde gedurende drie jaar een opleiding tot kok/restauranthouder. 'De brasserie is vijf dagen op zeven geopend van 8 uur tot 01 uur', vertelt Francis. Dinsdag en woensdag zijn de sluitingsdagen. 'In onze keuken zwaait chef-kok Chris Vilters de scepter. Chris verdiende zijn culinaire strepen in gerenommeerde restaurants als Bossenstein, bij Roger Souvereyns in Broechem, en Tasso in Brussel.'"

"Café en vooral zaal De Druif hebben een verleden in Kasterlee en omstreken, maar wat Francis Van Laer presteerde met de realisatie van de nieuwe brasserie is beslist iets om u tegen te zetten. “We hebben er dan ook drie jaar keihard aan gewerkt. Ik had iets in gedachten en ik wilde dat het ook zo zou worden gerealiseerd en dat is gebeurd. Ik ben ongelooflijk trots op de brasserie waarmee ik nu kan beginnen”, zegt uitbater Francis Van Laer."