Nicolle en Glenn zijn misschien nog niet gekend bij het grote publiek maar dit jonge koppel die elkaar leerde kennen bij Peter Goossens mogen met Hof Van Cleve, The Fat Duck Australië en Castor spreken van kennis van zaken. Nicolle Schellekens doet de bediening en de patisserie en Glenn Ross doet de keuken voor alle andere gerechten. Op deze formule lijkt Hasselt wel een patent genomen te hebben!

Voor jonge starters met een kleinschalig restaurant kozen Glenn en Nicole een keer niet voor het ‘one menu’ concept maar een mooie beperkte à la carte.

De inrichting van het moderne eethuis is gestoeld op oosterse filosofie en werd gecreëerd om in alle rust te tafelen.

Menu's zoek je tevergeefs, want daar is chef Glenn Ross tegen. Hij presenteert een eigen concept rond een à la carte-restaurant, waar hij klassieke gerechten opnieuw op het podium brengt. Het repertoire beperkt zich tot vijf hapjes, vier voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie nagerechten.