"De knusse, landelijke stijl van de inrichting met veel hout past bij de keuken en bij de uitbaters. Op de vloer liggen replica antieke tegels, die veel lijken op wat je in Malta tegenkomt. Aan de muur hangen nostalgische lijstjes met zwart-witfoto’s. De simpele en oprechte aanpak in Villa Bardon vertedert. Maarten heeft gekozen voor een mediterrane kookstijl met invloeden uit Malta. Daar is de keuken dan weer geïnspireerd door de Siciliaanse kookstijl. Het repertoire op de spijskaart is beperkt. Bij de voorgerechten tref je antipasti en dips, die gemaakt zijn om te delen."

Beoordeling keuken: 7,5/10
Prijs/kwaliteit geproefde menu: 7/10.

"Samen uit een bord of schotel eten schept een informeel, losse sfeer. Steeds meer restaurants erkennen de charme van 'sharing':
Villa Bardon (Gent), SmoodS (Brussel), Pure C (Cadsand, NL), Le Fourneau (Brussel), Sensunik (Antwerpen), Volta(Gent)."

"Goed, vers, gezond eten in een ontspannen omgeving. Niet goedkoop, maar waar voor je geld. En als de zon schijnt staan er tafeltjes buiten en kun je je even in Valetta sur Lys wanen."