Hebben we met alle zintuigen gegeten? Yep. Smaak- en geurzin zaten goed, we gaven onze ogen en oren de kost en konden het niet laten om aan de verse kruiden naast ons tafeltje te zitten frunniken. Een naturelle houding, quoi.

De eerste gang is meteen de mooiste: paling - rode biet - buikspek.

Buikspek is best een hip stuk vlees geworden, na jaren van verwaarlozing. Elk zichzelf respecterend restaurant met culinaire aspiraties zet het tegenwoordig op de kaart. Bij Naturell laat men het buikspek samengaan met paling, verschillende structuren van rode biet en frisse groene kruiden. De presentatie en de kleuren zijn een lust voor het oog, de smaak is zo mogelijk nog beter.

Beoordeling: uitstekend.

Lieven Lootens is een bekwame kok, die ook de jongste kooktechnieken beheerst. Zijn restaurant Naturell, ondergebracht in een historisch huis aan het water, heeft een natuurlijke inrichting en een open keuken.

WeekendKnack degusteerde het viergangenmenu. Mooie gerechten, rijk aan groenten, natuurlijk van smaak en royaal van formaat. Ook de bediening was heel attent en op niveau.