"Ik bestel een glasje wit als aperitief. Ozark proeft alvast van het brood – met boter en zout graag – en niet veel later staan de diepe borden komkommer-dillesoep voor ons. Lekker vers, niet verbrandwarm, meteen eetbaar dus. Een correcte soep zonder franjes. Als hoofdgerecht staat koolvis onder een korst van groene olijf, appelkapper, galante aardappel met paksoi en chilisausje op het menu. Ik proef wederom een met zorg bereide lunch (zeker prijs-kwaliteit) met als enige minpunt de te zwart gebakken paksoi."

De favoriete adressen van Dirk Smets:
Mu'bart (Gent), A Food Affair (Gent), Etna (Destelbergen).

Dirk Smets is copywriter.

"De kaart zag er meteen zeer smakelijk uit: klassieke keuken, maar met een originele toets. Je kan er tapas krijgen, maar ook uitgebreide voorgerechten zoals gegrilde reuzengamba’s, of millefeuille van foie gras en dergelijke. Qua hoofdgerecht heb je de keuze tussen vijf visgerechten, vijf vleesgerechten, of twee vegetarische schotels. Ook in de nagerechten kan je kiezen tussen vijf gerechten: de klassiekers, maar met een draai aan, zoals crème brûlée met appelsienpeper en een espuma van verse munt."