"De vichyssoise komt al snel: in een stijlvol soepbord lacht de koude aardappelsoep ons tegemoet. De afwerking met de lompviseitjes, de lente-ui en wat olie siert het gerecht. Je zou het van een eenvoudig ingrediënt als aardappel niet verwachten, maar de smaak is erg subtiel en het geheel verfrissend."

De favoriete adressen van Peter Van Den Eede:
Faim Fatale (Gent), Felixpakhuis (Antwerpen) en Silenus (Barcelona, Spanje)

Peter Van Den Eede is programmator literatuur en actualiteit in Vooruit Gent.

"Er werd afgeruimd, en terwijl we nog gezellig zaten te praten, kwam het hoofdgerecht, op een heel normaal tempo: de wachttijd was echt niet overdreven! Opnieuw waren de borden heel knap gedresseerd, maar was het vooral de smaak die ons kon bekoren."