"Mijn eerste indruk van het vlees- en visloze bord dat voor mij staat, is: 'Eindelijk! Een veggie dagschotel die het niveau van 'kwakjes' overstijgt…'. De chef neemt duidelijk de moeite om na te denken over een mooi en kleurrijk palet. Dat apprecieer ik absoluut!"

"‘Er wordt nogal makkelijk stiefmoederlijk gedaan over de veganistische en raw food keuken. Dat het smakeloos, niet lekker zou zijn. Met I am you, willen we het tegendeel bewijzen. We trekken bewust weg uit ons eigen restaurant en presenteren onze creativiteit op zogenaamde hippe locaties. Tijdelijk, eenmalig zelfs. Morgen is het hier bij Murielle opnieuw gewoon lingeriewinkel en merk je niet dat wij hier langskwamen’, zegt Bart Poelvoorde."

Meer info: website 'I am you'

De favoriete adressen van Steven Vromman:
Komkommertijd (Gent), Exki (Gent), Avalon (Gent), Het Gouden Hoofd (Gent), Postelein (Waregem).

Steven Vromman, beter bekend als Low Impact Man.