AUB.SVP

Restaurant AUB.SVP, Brussel

Adres:

Karperbrug 9
1000   Brussel

Toon de ligging

Telefoon:

04 7390 24 91

Chef-kok:

Mathias Dircx

Type:

Restaurant

Keuken:

Belgisch, Frans

Hyperlinks:

Doorlopend:  ma di wo do vr za zo - 12:00 - 22:00

AUB.SVP in de media

AUB SVP, Brussel: Foodbloggers event met ene Gruuten Merci

Verschenen in Be-Gusto op 15 05 2014. Citaat:

"Als hoofdgerecht brengt de chef krokant gebakken snoekbaars met witte asperges, tuinbonen, texturen van daslook, crumble van bloemkool en geroosterde hazelnoot. Het broodje erbij is met groene peper. Een gerecht naar mijne meug met afwisselende smaakintensiteit, texturen en goede kruiding. "

"Iedereen is het unaniem eens dat chef Mathias Dircx het 'Astamblieft' goed begrepen heeft! Zijn gerechten zitten niet alleen vol aroma, smaak en mooie texturen, maar tonen ook finesse."

Wordt ook besproken op coolinary.be

Lees het volledige artikel (externe link)

AUB SVP, Brussel

Verschenen in coolinary.be op 13 08 2013. Citaat:

"Op de kaart hadden we allebei ons oog laten vallen op een gerechtje met 'makreel, tomaat, krokant van olijven en wasabimayo'. Een goed huwelijk tussen mezelf en wasabi zal er allicht nooit inzitten maar dat weerhield me er niet van dit gerechtje met plezier te verorberen. Mooi gegaarde makreel, fijne crunch, een lekker broodje... dat moet 's middags niet meer zijn!"

Lees het volledige artikel (externe link)

AUB - SVP Lunch spot @BXL

Verschenen in @Kev's - Food stories op 17 06 2013. Citaat:

"De kalfswangetjes waren heel mooi krokant gebakken maar hadden nog hun mooi vlezige en 'vettige' structuur van binnen. De crunch van dit stukje vlees was heel aangenaam. Ook de asperges waren mooi beetgaar en gebruind in boter en lagen op een rijke emulsie waarin ik de Geuze niet echt proefde en een laagje parelgort. Die parelgort was iets wat ik niet kende en is een soort tarwe en een ideale vervanger voor rijst, de smaak was er in ieder geval en het mondgevoel al zeker. De rijkheid van dit 'ensemble' werd nog geaccentueerd met een reductie van kalfsfond."

Lees het volledige artikel (externe link)

In de buurt van restaurant AUB.SVP

Zoek restaurants in de buurt van dit apparaat

Start zoeken

Opgelet! Je browser kan toestemming vragen om je huidige locatie door te geven.

Deze pagina is niet beschikbaar voor deze schermbreedte. Gebruik je apparaat horizontaal.