Restaurant Brugge

De Poperingse Keurbroederschap 'De Witte Ranke' is op zoek naar die jonge witte raven die met Poperingse streekproducten een kwaliteitsvolle en hedendaagse gastronomie creëren.

Beste juniorkok werd Reinout Reniere van restaurant Zeno te Brugge. Hij won ook de prijs voor de creativiteit.

Andere finalisten waren: Jelle Vanquaethem (In De Wulf), Mattias Maertens (Belga Queen), Thomas Dekimpe (Auberge Du Pêcheur), Frederik De Roo (Pacific Eiland) en Dries Cracco (Jardin Tropical).

"Peter Goossens, Geert Van Hecke en Sergio Herman (Oud Sluis,NL) zijn ondertussen de bekendste chefs van de lage landen. Voor hun driesterrenrestaurants neemt iedereen zijn hoed af. Maar achter de topchefs zit telkens een gouden rechterhand, die kookt in de schaduw. Wie zijn die mensen? En hoe zien ze hun rol en hun werk? Een gesprek met de drie beste souschefs."

Interviews met Michaël Vrijmoed (souschef Hof van Cleve), Nick Bril (souschef Oud Sluis) en Jean-Francois Delapierre (souschef De Karmeliet).

Artikel eerder verschenen in Standaard Magazine 12/12/2009

Reportage over heerlijke adresjes voor Sint-Valentijn. De selectie van Het Laatste Nieuws:
Hotel Cosmopolite (Nieuwpoort), De Rentmeesterhoeve (Poperinge), La Malle Poste (Rochefort), Auberge La Grande Cure (Marcourt), Hotel Memlinc Palace (Knokke-Heist), Hotel Heritage (Brugge), 't Hemerlyck (Grobbendonk), Ghent River Hotel (Gent), Hotel 2G (Saint-Hubert), Hotel Beau-Séjour (Bouillon), De Herborist (Brugge), Carbon Hotel (Genk).

"Restaurant In Den Wittenkop in de Sint-Jakobsstraat 14 heeft nieuwe zaakvoerders: Lindsey Van de Geuchte en haar partner Patrick Kabongo. Patrick Kabongo werkt al bijna twintig jaar in de horeca. De voorbije jaren was hij chef in Erasmus in de Wollestraat. Twee jaar geleden won hij nog zilver bij de prestigieuze Beer and Gastronomy Award."

"Om een nog ruimer publiek de kans te bieden, de gastronomische rijkdommen te ontdekken, opende hij net achter de hoek van zijn toprestaurant, een culinaire bistro waar dezelfde topproducten in een meer ‘volkse’ omgeving worden aangeboden. Ook hier zorgt Geert Van Hecke in zijn transparante keuken, samen met zijn brigade, voor een authentiek schouwspel waarin smaak én textuur de belangrijkste hoofdspelers zijn."

De favoriete adressen van Claudia Allemeersch:
Bistro Novo (Roeselare), Rock Fort (Brugge), Magma (Antwerpen), Eethuis Pieter (Roeselare), Pieter Clement (Oostvleteren).

Claudia Allemeersch mag zich sinds deze week de Beste Hobbykok van Vlaanderen noemen. Ze won dinsdag de finale van het gelijknamige vtm-programma.

"De Karmeliet (Brugge) blijft het enige West-Vlaamse restaurant met drie sterren. Horseele (Dudzele), Hostellerie St-Nicolas (Elverdinge) en Le Fox (De Panne) behouden twee sterren. De categorie met een ster kleurt sinds enkele jaren zeer West-Vlaams met Aneth (Brugge), De Herborist (Sint-Andries), Bartholomeus (Heist), De Jonkman (Sint-Kruis), De Oosthoek (Knokke), De Gouden Harynck (Brugge), Jardin Tropical (Knokke), Philippe Nuyens (Blankenberge), Sel Gris (Duinbergen), Sans Cravate (Brugge), Bistro Novo (Roeselare), Marcus (Deerlijk), La Durée (Izegem), 't Oud Konijntje (Waregem), 't Convent (Reninge) en In de Wulf (Dranouter)."

98 restaurants in België behalen 1 ster in de Michelingids 2010, dit restaurant is er één van.

In Knack Weekend van 16 september kregen de lezers de mogelijkheid om te stemmen voor hun favoriete restaurants. Bijna 5.000 lezers rangschikten, uit de eerste selectie van culinair journalist Pieter van Dooveren, per categorie drie gekozen restaurants in de volgorde van hun voorkeur.

Categorie 1 : De beste prijs-kwaliteitverhouding
winnaar: Spaans Dak (Oud-Heverlee), tweede: ‘t Korennaer (Sint-Niklaas), derde: French Kiss (Brussel)

Categorie 2 : De fijnste inventieve gastronomie
winnaar: Grand Cabaret (Nieuwpoort), tweede: Rascasse (Kapellen), derde: Ter Leepe (Zedelgem)

Categorie 3 : Het meest trendy restaurant
winnaar: Bristol (Knokke-Heist), tweede: Mets Gusta (Moeskroen), derde: Condacum (Kontich)

Categorie 4: De beste Belgische keuken
winnaar: Le Pigeon Noir (Ukkel), tweede: ‘t Zwaantje (Brugge), derde: ’t Klokkenhof (Brasschaat)

Het wereldberoemde warenhuis Harrods (Londen) plaatst de Vlaamse Kust in de kijker. Om promotie te maken voor de Vlaamse Kust in Groot-Brittannië organiseren Westtoer en Toerisme Vlaanderen een originele campagne.

Van 25 november tot 9 december bereiden topchefs uit de kustregio tal van gerechten in de restaurants van Harrods: Bart Desmidt (Bartholomeus in Knokke-Heist), Luc Declerck en David Servranckx (Bistro Mathilda in Oostende), Piet Devriendt (De Oesterput in Blankenberge), Vincent Florizoone en Lore Cogghe (Grand Cabaret in Nieuwpoort). Tijdens de lancering van de campagne in Harrods op 25 november worden ‘Belgian Waffles’ gebakken door Mario Cattoor van De Vlaamsche Pot (Brugge).

“We mogen fier zijn op onze Belgische keuken en op de gastronomie van de Kust. Weinig regio’s hebben zoveel sterrenrestaurants. Het is zeer positief en vooral origineel om in een wereldberoemde omgeving (Harrods) onze troeven te presenteren”, aldus Bart Desmidt van Bartholomeus in Knokke-Heist (1 Michelinster).

Ook de andere deelnemende chefs genieten ruime bekendheid. Vincent Florizoone van Grand Cabaret (Nieuwpoort) werkte ondermeer in El Bulli (Spanje) en kreeg zopas de prijs voor ‘De fijnste inventieve gastronomie’. Bistro Mathilda (Oostende) staat vermeld in Gault Millau. Piet Devriendt van De Oesterput (Blankenberge) was laureaat (2006 en 2007) in de wedstrijd ‘Beste prijs-kwaliteit’.

"Bib Gourmand 2010, de Michelingids voor budgetvriendelijke restaurants, heeft Refter en Assiette Blanche, twee Brugse nieuwkomers, meteen met een onderscheiding bedacht."

"Refter opende pas begin dit jaar de deuren en het publiek vond massaal zijn weg. Het talent van een topkok, gebracht in een toegankelijke brasserie, is een combinatie die zeldzaam is."

"De andere Brugse nieuwkomer is het restaurant Assiette Blanche uit de Philipstockstraat. De kok-eigenaar is Stefaan Timmermans, geboren Oostendenaar, maar al vele jaren actief in Blankenberge met het restaurant Escapade dat zesjaar na mekaar een Bib Gourmand-label kreeg. Timmermans verhuisde in 2007 naar Brugge."

"Eind deze maand maakt de Michelin zijn sterrenregen bekend, maar onder fijnproevers worden de Bib Gourmands evenzeer gewaardeerd. Koks noemen het graag ‘de favoriete restaurants van de Michelin-inspecteurs'. De gids 2010 telt achttien adressen meer dan vorig jaar, waaronder alvast twee Brugse adressen. Naast de twee nieuwkomers (Refter en Assiette Blanche) zagen acht restaurants uit de regio hun label verlengd."

"Koffieshops van het Belgische Le Pain Quotidien en zijn Amerikaanse concurrent Starbucks zijn een succes in Moskou. De filialen zitten vol jonge, moderne Russen en expats die een vleugje thuis willen opsnuiven in een land waar lekkere koffie schaars is en goede dienstverlening helemaal."

"De Belgische keten is, anders dan de Amerikaanse, ook een patisserie, een petit restaurant en een bakkerij waar je biobrood, croissants en stokbrood kunt kopen. (...) De lange houten tafel, die plaats biedt aan 16 klanten, is het hart van iedere koffieshop van Le Pain Quotidien, waar ook ter wereld, of het nu Hongkong, Brussel of Moskou is."

De favoriete adressen van Jef Geeraerts:
Hof Van Cleve (Kruishoutem), De Karmeliet (Brugge), Den Gouden Harynck (Brugge), De Lijsterbes (Berlare), Auberge du Pecheur (Sint-Martens-Latem), La Paix (Anderlecht), Le Baan Thai (Gent), Tanuki (Brugge), Bistro Margaux (Sint-Martens-Bodegem), De Blauwe zalm (Gent).

Auteur Jef Geeraerts signeert op de Boekenbeurs zijn boeken 'Muziek en emotie' en 'Dossier K'

156 restaurants in België behalen een score van 14/20 in de GaultMillau-gids 2010, dit restaurant is er één van.

79 restaurants in België behalen een score van 15/20 in de GaultMillau-gids 2010, dit restaurant is er één van.