KijkUit

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"Je kan hier genieten van een maaltijd in een historische setting. Dit restaurant was vroeger de uitkijktoren van Vilvoorde, vandaar ook de naam Kijk Uit."

"De omschrijving ‘gastronomisch restaurant’ die als een figuurlijk juk zwaar op de schouders van Kijk Uit drukte, heeft Kristof ondertussen naast zich neergelegd en hij omschrijft zijn zaak als een bistro-restaurant. Hiermee wil hij de toegankelijkheid voor iedereen verduidelijken, bovendien is er een aanpassing van de kaart en werden de zware, overladen menu’s afgevoerd. Zij hebben plaatsgemaakt voor eerder klassieke en traditionele gerechten en streekbereidingen waarbij ook bistro-accenten tot uiting komen. Een verrijking aldus Kristof, kwalitatief werden geen compromissen gesloten en alle ingrediënten blijven dagvers en gebeuren op basis van een nauwgezette selectie die hijzelf doorvoert tijdens zijn aankopen op de Brusselse vroegmarkt."

Hoe ziet een dag van Kristof Begyn, chef-kok Kijk Uit, er uit?

• Bekijk de fotoreportage