Fruits de la Passion

"Het lijkt de logica zelf: een restaurant kan maar lekker koken als het goede ingredienten in huis heeft. Waarom zou je die producten niet verkopen in een aparte winkel? De jongste tijd zien we steeds meer restaurants opduiken die dat doen."

Sabato/De Tijd verzamelde 7 goede adressen: Le Comptoir de l'Eau Vive (delicatessewinkel bij L'Eau Vive, Erpent), Domestic (bakkerij naast Dôme sur Mer, Berchem), Ingredients by Radis Noir (Ingrediëntenwinkel in het restaurant Radis Noir, Antwerpen), De Laet en Van Haver (delicatessezaak met bistro, Hove), Tête Pressée (traiteurzaak aansluitend bij het restaurant, Brugge), Fruits de la Passion (wijn- en delicatessezaak met bistro, Perwez) en B by B 'Babelutte by Bartholomeus' (praline- en chocoladezaak van chef Bart Desmidt, Brugge).

"Op zoek naar een nieuw en origineel restaurantconcept? Steek even de taalgrens over. In Thorembais-les-Béguines, een dorp in Waals-Brabant, staat een prachtig oud gebouw waarin wijninvoerder Vincent Damien zich gevestigd heeft. Hij spoort in veelal minder bekende terroirs van Frankrijk natuurlijke wijnmakers op, en brengt en passant wat authentieke charcuterie en kaas mee. Te midden van de wijnkartons en wijnrekken heeft hij nu tafels en stoelen gezet, waar je kunt genieten van de keuken van de jonge Waalse chef François Gérard"

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed).

"François Gérard, de eigenzinnige chef-kok van restaurant (en wijnhandel) Fruits de la Passion, schudde het dwingende keurslijf van de klassieke gastronomie af. Vrijheid is zijn motto. Terroir is zijn leidraad. (...) Op het bord komen creaties die trouw zijn aan het terroir-principe : gekonfijte kalfswang met aardbeien van Glimes, biohoevekip gefarceerd met zurkel, of schelvis met inktvisinkt, botersaus met nori en vanille."