Les Filles - Plaisir Culinaires

"Toen wij bij Les Filles aan tafel schoven, was het allereerst een uitstekende terrine van konijn met hazelnoten, van bij de Ukkelse poelier André Slabbinck, die door de franke bereiding onze smaakpapillen deed opveren. Het hoofdgerecht, een parmentier van kippenborst ingelegd met peterseliewortel, zorgde voor een update van de klassieke parmentier door de frisse toets van de peterseliewortel."

• Gouden Palm: Tête Pressée (Brugge)
• Zilveren Palm: Restaurant & Bar Josephine's (Antwerpen)
• Bronzen Palm: Les Filles - Plaisirs Culinaires (Brussel)

Meer info op www.leadersclub.be.

"En dan was er het gerecht waarvoor je je naar de toonbank moet begeven: die dag was dat geroosterde eendenfilet, in rozemarijn gebakken aardappeltjes en verse bonen in een mooie saus van gekonfijte ui. Een doodgewoon pleziertje, met mooie, smakelijke producten. Als een zondags gebraad bij grootmoeder."