Restaurant Zwalm

Van woensdag 29 mei tot zondag 2 juni is het tijd voor alweer de 5de editie van het gastronomische festival 'Culinaria', in het goederenstation van Tour and Taxis in Brussel.

Zoals elk jaar, mag je je verwachten aan een fantastisch culinair spektakel, met meer dan 30 sterrenchefs en opkomende talenten.

Dé culinaire trend van 2013 is streetfood, en elke chef heeft voor zijn gerecht zich hier ook door laten inspireren. Bovendien worden de chefs geflankeerd door echte street artists.

• Meer info: website Culinaria 2013

"In samenwerking met de topchefs van de restaurants Margaretha's en De Rantere uit Oudenaarde, Deauville uit Kluisbergen en Benoit en Bernard Dewitte uit Zingem organiseert de toeristische dienst een wedstrijd' koken met Oudenaards bruin bier'."

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"We werken met dagverse streekproducten en alle gerechten worden op traditionele wijze bereid . Biefstuk met frietjes is onze traditionele dagschotel op woensdag. De klant krijgt verse en handgesneden frietjes.We hebben een zaaltje voor kleinschalige feestjes tot dertig personen."

Bron: YouTube.com

Conclusie van de jury:

"Ma Racine is een restaurant met gastronomische allures, waar je veel meer dan waar voor je geld krijgt."

Hoe ziet een dag van Olivier Jolie, chef-kok Two Cooks, er uit?

• Bekijk de fotoreportage

"De uitbaters kennen duidelijk hun vak, restaurant Dujardin zit zonder meer degelijk in elkaar en zal in de streek zonder twijfel een vaste klandizie opbouwen."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.