Restaurant Wevelgem

"Burgies verkoopt zichzelf als 'de gezonde hamburgertent' en hier krijg je een volledig andere hamburger dan die uit een frituur of een fastfoodzaak. Je kan er een 'classic' hamburger krijgen met rundsvlees, augurk, ketchup en augurk, maar de keuze is veel ruimer. Je vindt er naast de 'gekende' burgers als pepper, double, chicken en fish ook enkele minder gekende burgers. Wat dacht je van Italian met mozarella, rucole, pesto en parmesan of een spicy."

'Ik ga in Ho Chi Minh City de leiding nemen over de Camargue. Dat is een gastronomisch restaurant met veertig couverts waar vooral zakenlui komen. Voor de gewone Vietnamees is dit restaurant zelfs te duur.' Nic Vanderbeeken beseft dat hij het succes in Vietnam niet op een schoteltje zal aangeboden krijgen. 'Zes dagen op zeven zal ik er werken, mezelf bijschaven en hopelijk slagen in mijn opzet. Ik leid de keuken en mijn vriendin reist mee. Zij neemt het management op zich.'

Sous-chef Stefaan Vanrenterghem volgt chef Nic Vanderbeeken op.

"'t Verloren Schaap is eigenlijk meerdere zaken op één dak. De brasserie is open van 12 uur tot 22 uur. 's Middags en 's avonds worden gerechten geserveerd in de zaal 'achteraan', in de namiddag worden pannenkoeken, koffie- en theebereidingen geserveerd in de zaal 'vooraan'. In het café vooraan worden er 's avonds ook drinks en tapas geserveerd."

Bron: YouTube.com

"Filip Cuvelier, chef van het Vijverhof, is benoemd tot 'Culinair Ambassadeur' in de Orde van de 33 Meesterkoks van België. Cuvelier is fier op die erkenning en blij om de waardering voor zijn 27 jaar inzet voor de uitbouw van het Vijverhof."

"In de laatste aflevering van 'Plat préféré' assisteert Lieven Defieuw Jeroen Meus die reebout bereidt, het lievelingsgerecht van wijlen koning Boudewijn. Lieven werkte tien jaar in de keuken van het koninklijk paleis."

Canvas.be - Overzicht afleveringen Plat Préféré

"Het degustatiemenu kreeg verse en zilte pladijs mee als de centrale draad. Gepekelde en gemarineerde pladijs met komkommer en huisgemaakte yoghurt vormde een pittig en decoratief voorgerecht met heerlijke smaaktoetsen en leuke texturen. Volgden de goujonettes van pladijs met kruiden en bloemensalade en gribiche, gerecht dat werd getooid met een bonte kleurenpracht waardoor de smaak even op de achtergrond werd gedrongen. Het geheel was bijzonder evenwichtig met subtiele en delicate toetsen en heerlijk uitdeinende smaken."

Voor de tweede keer organiseert RestoDays een sterreneditie. Enkel restaurants met een score van minstens 15/20 in de GaultMillau-gids en sterrenrestaurants nemen deel aan dit gastronomisch evenement.

Negen dagen lang, van 21 tem 29 juni 2013, kan men genieten van topgastronomie tegen zeer zachte prijzen.

In Vlaanderen en Brussel nemen 44 restaurants nemen deel aan deze editie. Dit restaurant is er één van.

Snel reserveren is de boodschap, boeken in avant-première kan vanaf 14 juni via RestoDays - Avant-Première.

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over Brasserie Soda te Zevergem.
Lees het verslag

Op 6 juni 2013 heropent Colmar Kortrijk in een nieuwe gedaante.

Het restaurant werd volledig vernieuwd. Bij de restyling is er gekozen voor een fris, eigentijds interieur.

Colmar Kortrijk is de derde vestiging, na Colmar Aartselaar en Colmar Groot-Bijgaarden, die een facelift kreeg.

Knack Weekend en Le Vif Weekend kenden dit jaar opnieuw Food Awards toe aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De uitreiking vond plaats op de openingsavond van Culinaria, het vierdaagse gastronomische festival in Tour en Taxis in Brussel (29 mei - 2 juni 2013).

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. In elke categorie waren er twee finalisten, waaruit één winnaar gekozen werd.

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt) -winnaar-
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot) -winnaar-
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers) -winnaar-
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen) -winnaar-
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen) -winnaar-
• Meer info: artikel Weekend Knack 'winnaars Food Awards'

"Het bekende restaurant Magnum op de Grote Markt heeft na anderhalf jaar leegstand een overnemer gevonden. Magnum wordt Nagomi. Het Japanse restaurant opent begin mei. Zaakvoerder Arjun Kumar kiest naar eigen zeggen voor Kortrijk omdat de stad snel vernieuwt en groeit. De Nepalese ondernemer heeft al drie Japanse en een Italiaans restaurant in andere steden"

"Brasserie Stefanie's langs de Veemarkt in Kortrijk bestaat bijna een jaar en is een 'resto' die zich bevindt tussen een brasserie en een restaurant. Je vindt er een eerder beperkte kaart maar ook een tweewekelijks wisselende suggestiekaart. Sinds enkele weken staat Johan Van der Velde er achter het fornuis."

"Johan is een Noord-Nederlander die achter het fornuis heeft gestaan in diverse zaken, o.a. 'De Echoput', een restaurant met 2 Michelinsterren."

De klas 7Plus van Hotelschool Ter Duinen specialiseert zich nog een laatste jaar in de gastronomie. Deze afstuderende koks vormen de volgende generatie topchefs.

Reportage van Focus WTV over hun deelname aan een JAM-sessie van Jeunes Restaurants d'Europe olv. chef-koks Jan Verhelst, Laurent Van De Vyver, Steven De Haeze en Frédéric Van Quaethem.

Bron: Focus WTV

• Meer info: website JRE
• Meer info: website Hotelschool Koksijde 'Ter Duinen'

Bron: YouTube.com