Restaurant Waregem

Een pak Vlaamse topchefs zullen op 30 juni van de partij zijn op het "Flemish Food Fest" op het Dok te Gent.

De chefs zullen speciale recepten op barbecues bereiden met de ingredienten van de aanwezige producenten. Gedurende de hele dag zullen ze allemaal samenwerken onder de overdekte markt van DOK. Het geheel wordt ondergedompeld in een festivalsfeer door de samenwerking met straatartiesten en muzikanten.

Chefs op de affiche van "Flemish Food Fest":

• Benoit De Witte (Benoit en Bernard Dewitte)
• Bob Van Biervliet ('t Oud Gemeentehuis)
• Davy Schellemans (Veranda)
• Filip Claeys (De Jonkman)
• Gigi Il Bullo (Gigi Il Bullo)
• Hendrik Dierendonck (beenhouwerij Dierendonck)
• Julien Burlat (Dome)
• Karel Viaene (Escabeche Tapas De Luxe)
• Laurent en Vincent Folmer (Couvert Couvert)
• Laurent Locquet (Food Affair)
• Martijn Bauwens en Sander Goossens (In De Wulf)
• Matthias Speybrouck (De Vitrine)
• Matthieu Beudaert (Table d'Amis)
• Michaël Vrijmoed (Vrijmoed)
• Nicolas Darnouguilhem (Neptune)
• Nicolas Decloedt (Eat Love Tastings)
• Pieter Lonneville (Tete Pressee)
• Stijn Bauwens (De Kruidenmolen)

Meer info: website Flemish Food Fest

"In de Gentseweg 558 in Sint-Eloois-Vijve opent vrijdag Le P'tit Coeur. Het project staat op naam van Ladislas Leys, afkomstig uit Oost-Vlaanderen en neergestreken in Waregem. Leys en medezaakvoerster Muriel Ravelingien noemen hun zaak een 'Parijse bistro'."

"Het restaurant is een biologisch resturant maar zeker geen vegetarisch resturant. Voor de dagschotel kan er steeds gekozen worden voor een maaltijd met vlees/vis of voor een alternatief (seitan/tofu). Ook op de kaart vind je de schotels terug in volgende categorieën: vlees - vis - vegetarisch - groentenschotel - pasta & salades."

"Stefaan Couttenye van ‘t Hommelhof in Watou en Stefaan Billiau van restaurant De Oosthoek in Knokke-Heist zijn in de Orde van de 33 Meesterkoks van België opgenomen. Voor je een kans maakt als meester-kok moet je eerst je sporen verdienen als Compagnon de La Toque Blanche. Zelfs voor Chef David Bertolozzi van restaurant Berto uit Waregem is het nog even wachten. Gisteren haalde hij zijn eerste Michelinster. 'We zijn al 7 jaar bezig en we krijgen nu pas een ster. Ik ben nu Toque Blanche hopelijk word ik een meesterkok', zegt hij."

"Op de kaart vind je klassiekers zoals garnaalkroketjes, gebakken roggevleugel, steak, … . Heerlijk is alvast de karnemelkstampers met gepocheerd ei. Ze serveren ook wat meer inventieve gerechten, zoals hoppescheuten, waar ze dan met seizoensgebonden producten werken. Over de middag is er ook een lunch, prima om te combineren met een vergadering aan tafel. Het interieur is heel stijlvol, de bediening professioneel."

"'We zorgen voor veel variatie in onze regelmatig aangepaste menu's, die meedansen op de golf van de seizoenen. In de wild periode scoren die gerechten erg sterk, terwijl we doorheen het jaar ook met onze viscreaties heel wat mensen weten te bekoren.' De vijftiende verjaardag van Moeder Jeanne wordt gevierd met een heerlijk champagnemenu. De champagne zit verwerkt in zo goed als iedere gang van het menu."

"De inrichting van Celto valt te omschrijven als hedendaags rustiek. De drempel is laag: wie komt voor één gerechtje wordt niet met de nek aangekeken. De menukaart is klassiek georiënteerd. Bereidingen met kreeft zijn de specialiteit van het huis."

"Stoppen in schoonheid, heet zoiets. Ondanks de ster van Michelin, sluit het toprestaurant 'tOud Konijntje eind dit jaar de deuren. Chef Patricia Desmedt hangt de schort aan de haak omdat ze geen opvolgers vindt."

"Na het plotseling overlijden van Kurt Jacques stond restaurant Damberd aan de Liebaerdstraat in Desselgem enkele maanden leeg. Sinds vorig weekend is er echter een nieuwe chef aan de slag: Vjollca Anaj die Kosovaarse roots heeft."

"De hoofdgerechten gaan op dezelfde lijn verder: smakelijk, duidelijk van hier, voor gezonde eetlust maar bereid met lichte hand. (...) Moet dat meer zijn? Neen. Dit is het goede eten op de goede plaats, passend bij de mensen die het maken."

Drie Belgische restaurants in de nieuwe top 100 van World's Best Restaurants Awards.

Het Hof van Cleve staat nu op 25. Nieuwkomer in de lijst is restaurant Hertog Jan op plaats 78. In De Wulf van Kobe Desramaults stijgt van plaats 92 naar 72.

De top 3 van de lijst: El Celler de Can Roca (Spanje), Noma (Denemarken), Osteria Francescana (Italië)

De lijst wordt door meer dan 900 horecaspecialisten wereldwijd samengesteld.

Overzicht:
The World's 50 Best Restaurant Awards 1-50
The World's 50 Best Restaurant Awards 51-100

In dit prachtig Klein Kasteel van Tiegem met fraaie eind 18de-eeuwse toren keert men een beetje terug in de tijd.

Het gastronomisch restaurant is ondergebracht in de kasteelzaal van de voormalige Moreelswoning.

Chef-kok Tom Loosveldt serveert een beperkte kaart met verse kwaliteitsproducten. Er is een vier- en vijfgangenmenu. Tijdens de week kan men er 's middags terecht voor een verzorgde zakenlunch.

Voor feesten (zittend tot 100 personen en staand tot 250 personen) doet de ruimte dienst als sfeervolle receptie- en feestlocatie.

Bij mooi weer kan men buiten op het terras lunchen of dineren met zicht op de prachtige tuin met speelweide voor de kinderen.

"Restaurant Marcus uit Deerlijk is een gekende naam bij de culinaire liefhebbers uit de ruime regio. Marcus heeft al een vijftal jaar één Michelinster en heeft twee koksmutsen in de Gault&Millau. Chef-kok Gilles Joye en echtgenote Heike Dedecker ontvangen al vele jaren hun klanten met de nodige egards. De chef werkt veel met streekproducten die worden afgewerkt met zelf gekweekte groenten en kruiden."

De favoriete adressen van Els Pynoo:
Gasthof De Zwaan (Wannegem-Lede), Le Grillon (Oostende), Bakkerij Soens (Bellegemstraat 61, Zwevegem).

Els Pynoo is tekstschrijver en zangeres van Vive La Fête.

"A la carte behoort zeker tot de mogelijkheden,met een keuze uit 4 voorgerechten (€15 – €18) en 4 hoofdgerechten (€25), die elk stuk voor stuk overheerlijk lijken. Maar gerechten uit het menu mogen tevens à la carte genomen worden. Als voorgerecht koos mijn echtgenote het mooi gepresenteerde aspergegerecht met vers gepelde garnalen. Ikzelf kon niet weerstaan aan de kalfszwezerikkroketten. Een absolute aanrader."

'De Gouden Vork'-wedstrijd wordt georganiseerd door Streekkrant Roeselare, Tielt-Izegem en Westland