Restaurant Vilvoorde

"In De Stille Genieter willen Ernesto en Acension de Belgen een stukje Spaanse cultuur meegeven. Hier kan je terecht voor een typisch Spaanse tortilla, een ensalladilla (aardappelsalade met tonijn) of een queso manchego (kaasschotel). Specialer zijn de croquetas de bacalao (stokvis), typisch Spaans zijn de calamares en gambas à la plancha. Wat zeker een hit is, is de Spaanse chorizo al infierno. Dat is geflambeerde chorizo, heel mooi opgediend aan een klein spit. Je bakt je vlees zelf, en dat is heel gezellig."

De favoriete adressen van Jeroen Meus:
De Tuinkamer (Beerzel), Slagmolen (Opglabbeek), Le Pigeon Noir (Ukkel), Senzo Nome (Brussel), Samourai (Brussel), De Kuiper (Vilvoorde).

"'Vroeger kwam je vooral eten voor een speciale gelegenheid, maar omdat het nu betaalbaar is, is de drempel lager. Je kan nu zelfs met kinderen komen eten.' Chef Kristof is opgeleid in een Franse keuken. Die traditionele Frans-Belgische keuken blijft hij trouw, al geeft hij ze een moderne toets. Kijk Uit beschikt over een uitgebreide kaart, met leuke speelse gerechten."

"Alleen al de uitgesproken kleuren van de gerechten die op tafel komen, zijn als spectaculair te omschrijven. Het oranje chicken tikka masala (€14,50) wordt tegenwoordig als een Brits nationaal gerecht beschouwd. Chicken tikka zijn gemarineerde stukken kip die in de tandoori (kleioven) worden gegaard. Daar Engelsen steeds saus op hun vlees willen, gieten ze masala (een curry) over de chicken tikka."

Beoordeling Zone02: 4 sterren.

"We maken alleen gerechten die we helemaal zelf kunnen bereiden. En dat geldt ook voor de desserts, zo maak ik bijvoorbeeld zelf Snickers-ijs. De maaltijden zijn ook steeds betaalbaar, zodat we echt een gevarieerd publiek aanspreken."

De favoriete adressen van Cara Van Der Auwera:
Club Havana (Brussegem), Francesco (Antwerpen), Rouge Glamour (Vilvoorde), Marcel (Antwerpen), De Oppemse Hoeve (Meise).

Cara Van Der Auwera presenteert 'Huizenjacht' op VT4.

"'Er zijn steeds patatas bravas en calamares, maar ik probeer elke maand iets nieuws toe te voegen.' Plan B is ook gekend voor de pasta's, al staan er ook andere gerechten op de kaart. Nu de winter in het land is, zijn dat bijvoorbeeld moussaka en chili con carne. De kaasfondue doet het ook steeds goed."

De favoriete adressen van Arnout Hauben:
Al Barmaki (Brussel), Koekoek (Oostende), Bruxelles Royal Yacht Club (Brussel), Le Jardin - Les Crayères (Reims, Frankrijk).

Arnout Hauben is 'Man-bij-hond'-reporter van 'Weg naar Compostela'

Iedereen heeft er zo wel een. Of meer dan een. Van die adressen waar je op zomerdagen uren aan tafel kunt zitten. Buiten. Tussen het groen.

De Standaard Magazine selecteerde eetadressen in Vlaams-Brabant waar het gezellig buiten tafelen is. Dit restaurant is er één van.

"Voorts kan je in Cantina Caramba ook een lekker hapje eten met fajitas als specialiteit. Je krijgt warme tarwetortilla's die je naar believen vult met zure room, guacamole, cheddarkaas, fijngesnipperde tomaat en jalapeños. Die laatste zijn Mexicaanse pepers en geven de typische pikante smaak."

"Chatho zet hedendaagse gerechten op de kaart. 'Bovendien is de Chatho-kaart zeer uitgebreid, je vindt er een croque monsieur op terug maar evengoed kreeft', vertelt zaakvoerder Thomas."

"Het jaar is nog niet goed en wel begonnen, maar met de voorgerechten staat het al als een paal boven water dat dit de eerste revelatie van 2011 wordt. Tom (soep) Kha (galangan) Kai (kip) (€7) is een van de meest typische Thaise soepen en die wordt hier door chef Thiti (sic) op meesterlijke wijze gebracht."

Beoordeling Zone02: 3 sterren.

De favoriete adressen van Martin Heylen:
De Bijloke Bistro (Gent), De Gouden Harynck (Brugge), Pandora (Watervliet), Tante Germaine (Vilvoorde), L'Air du temps (Noville-Sur-Mehaigne).

"Chef-kok Rosi Gonzales laat zich inspireren door traditionele gerechten uit alle Spaanse regio's, maar geeft die telkens een eigen toets en maakt het allemaal wat gastronomischer. Ze laat je graag kennismaken met haar land en alle streekproducten, waarbij versheid uiteraard haar grootste stokpaardje is."

De favoriete adressen van Annemie Struyf:
Thai for You (Haasrode), Couvert Couvert (Heverlee), Tante Germaine (Vilvoorde), Sallamangee (Vilvoorde), Gambrinus (Grote Markt, Leuven).

Annemie Struyf is journaliste.