Restaurant Opwijk

"Topchef Luc Mignon van Le Saisonnier kreeg de Zilveren Lepel. De gemeente deelt mee in de eer: ze is ambassadeur van de betere gastronomie. (...) Le Saisonnier van Luc en Annemarie Mignon aan de Klei is nog maar de tweede zaak na het Spaans Dak in Oud-Heverlee in de provincie die de eervolle nominatie krijgt."

"Het eethuisje wist een eigen clientèle op te bouwen met een nostalgisch knusse inrichting, een warme ontvangst en royaal gevulde borden met zondagse gerechten uit grootmoeders keuken. In de eetkamers klinken Franse chansons en er branden kaarsjes."

Beoordeling keuken: 6/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 6,5.

"Het interieur in Tengoku is oosters maar de muziek op de achtergrond is westers. Wie binnenkomt, krijgt onmiddelijk een kimono aangemeten en kan genieten van een sterk staaltje showcooking."

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over 't Vertier te Meldert
Lees het verslag

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

"Danny Bervoets van restaurant The Dining Room op de Provincialeweg in Lippelo strijdt vandaag mee voor de titel Viskok van het jaar 2013. Voor de 24ste keer organiseert VLAN de verkiezing van de Viskok van het jaar. Uit alle ingezonden recepten van professionele koks koos een professionele jury 5 laureaten die het maandag in de demonstratiekeuken van Horeca Expo in Flanders Expo Gent tegen elkaar opnemen voor de titel. Een van hen is Danny Bervoets van The Dining Room in Lippelo. Hij neemt het op tegen koks uit onder andere Le Fox in De Panne en Boury in Roeselare. ‘Mijn concurrenten komen voornamelijk uit sterrenrestaurants, maar dat schrikt mij niet af. Ik sta al meer dan 20 jaar in de keuken, ik heb dus niets meer te verliezen', aldus Bervoets."

"De schilderachtige hoeve is een puike pleisterplaats waar gasten in alle rust en comfort kunnen genieten van een sfeervol interieur met zowel klassieke als moderne toetsen. Eric zorgt hier samen met zijn team voor een fijne keuken, gevarieerd, hedendaags en betaalbaar. Een keuken die bol staat van Belgische en Franse specialiteiten met uiteenlopende smaaktoetsen, die mede door enkele moleculaire mini-accentjes, een eigen leven leiden."

"In de zomer zetten we in op een vlotte, snelle keuken, zodat we veel mensen kunnen helpen als het druk is. Dat gaat van kleine snacks als spaghetti, kaaskroketten of croques tot het betere werk als scampi, mosselen, ribbetjes, konijn of steak. We kiezen dus voor streekgerechten en bereiden die ook met producten van hier."

"Frédériques passie voor goede producten komt naar boven als hij inkopen doet voor zijn keuken. 'Eerst kijk ik naar de kwaliteit, dan pas naar de prijs.' Bij Clash moet je zeker de paling in 't groen proberen, de Amerikaanse entrecôte of de Schotse gerookte zalm. Om de paar weken zet Clash nieuwe suggesties op de kaart."

"Wij zelf zijn al goed opgeschoten in het menu - à la carte eten is hier à propos niet mogelijk - dus krijgen we de filet pur van hert geserveerd. Een werkelijk botermals, bleu gebakken stukje wild, dat ons er weer aan herinnert waarom het wildseizoen veel te kort is. Het sausje van mispel (vrucht verwant aan de appel) is voldoende krachtig en de blini's van rozemarijn zorgen voor variatie in textuur."

De favoriete adressen van Cara Van Der Auwera:
Club Havana (Brussegem), Francesco (Antwerpen), Rouge Glamour (Vilvoorde), Marcel (Antwerpen), De Oppemse Hoeve (Meise).

Cara Van Der Auwera presenteert 'Huizenjacht' op VT4.

"Mijn gebakken ganzelever is uitstekend klaargemaakt, leuk gepresenteerd en zit barstenvol smaak, terwijl zalfjes van soja en rode veenbessen én een eersteklas jus op basis van kalfsfonds de smaak nog accentueren."

Bron: Youtube.com