Restaurant Ninove

"Matthijs Vanheule is amper 21 jaar maar levert nu al culinaire hoogstandjes af. De oud-leerling van de befaamde hotelschool Ter Groene Poorte werkt momenteel in de keuken van het Hof Van Cleve in Kruishoutem en mag papa zeggen tegen een sterrenchef. Zijn vader is immers Philippe Vanheule, van het Ninoofs restaurant Hof ter Eycken."

"Op vraag van de klanten is Fenomeen de laatste jaren geëvolueerd van een eenvoudig eethuis tot een volwaardig restaurant, met de nadruk op een welbepaalde vorm van de Frans-Belgische seizoenskeuken: de eerlijke en betaalbare variant."

Bekijk het introductiefilmpje van restaurant Beau Rival op YouTube.

Gastro-Wines is een nieuw project van Kristof Coppens, chef-kok van sterrenrestaurant Apriori.

De online wijnshop richt zich tot wijnliefhebbers, foodies en thuiskoks die op zoek zijn naar kwaliteitswijnen. Wijnen met een verhaal krijgen het label 'Gastro-wines' opgeplakt.

In de webshop zijn onder meer alle wijnen van de wijnkaart van Apriori te koop. Zonder verplichte hoeveelheden, men kan zelfs voor 1 fles een bestelling plaatsen.

• Online wijnshop Gastro-wines

Op woensdag 24 april 2013 slaat een team van vijf bierchefs de handen in elkaar naar aanleiding van 'The Great Belgian Beer Dinner 2013'. Zij serveren in Antwerpen een 8-gangendiner met exclusieve Belgische bieren. De algemene coördinatie van de keukenactiviteiten is in handen van chef Hilaire Spreuwers van restaurant BitterZoet uit Zonhoven.

Videoverslag van dit event verschenen op 30 april 2013 - Bron: tv-id.

De vier andere topbierchefs, die dit jaar instaan voor het menu van 'The Great Belgian Beer Dinner 2013', zijn Tom De Four (De Heeren van Liedekercke uit Denderleeuw), Hans Lachi (restaurant Lievekenshoek uit Brasschaat), Chris Lively van Ebenezer’s Pub en Restaurant, het beste bierrestaurant van de Verenigde Staten, en last but not least Sam Van Houcke, winnaar van de prijs Prosper Montagné en Eerste Kok van België 2013.

The Great Belgian Beer Dinner wordt georganiseerd door vzw Lekker Vlaanderen.

"'We willen de mensen ontvangen in een rustig en gezellig interieur, en voornamelijk Frans-Belgisch getinte gerechten voorschotelen. Bovendien serveren wij elke zaterdag een eigen marktmenu', vertelt Marleen Dehandschutter. Hoewel een nieuw restaurant openen al heel wat inspanning en tijd vraagt, slaagt Marleen er in ook haar snackbar De Smaakpapil in Ternat te runnen."

De klas 7Plus van Hotelschool Ter Duinen specialiseert zich nog een laatste jaar in de gastronomie. Deze afstuderende koks vormen de volgende generatie topchefs.

Reportage van Focus WTV over hun deelname aan een JAM-sessie van Jeunes Restaurants d'Europe olv. chef-koks Jan Verhelst, Laurent Van De Vyver, Steven De Haeze en Frédéric Van Quaethem.

Bron: Focus WTV

• Meer info: website JRE
• Meer info: website Hotelschool Koksijde 'Ter Duinen'

"'De flessen staan netjes uitgestald en de temperatuur wordt constant rond 16 graden gehouden. In plaats van door de wijnkaart te bladeren, mogen de klanten een kijkje komen nemen in de wijnkamer. Ik geef er graag een woordje uitleg bij. Zodra de keuze gemaakt kunnen zowel de rode als witte wijnen meteen geserveerd worden op de juiste schenktemperatuur', zegt Yannick Dehandschutter."

De redactie van De Standaard bundelde 11 kaartklassiekers met bijhorende adressen. Hier haar selectie van paling in 't groen restaurants:
Albatros (Erembodegem), Het Genot op den Berg (Maarke-Kerkem), Het Nieuwe Palinghuis (Antwerpen), Palinghuis (Schoonaarde), Siphon (Damme), Stapsteen (Heusden), 't Laurierblad (Berlare), 't Oud Scheepken (Eksaarde), Victoria (Hoeilaart).

Dossier: 'Van Mosselen tot Steak-Friet'