Restaurant Namen

Knack Weekend en Le Vif Weekend zullen dit jaar opnieuw Food Awards toekennen aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. De Food Awards worden uitgereikt op 29 mei, op de openingsavond van Culinaria

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt)
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot)
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers)
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen)
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen)
• reservatie prijsuitreiking Food Awards

Bron: YouTube.com

"De nieuwe Naamse prijsbreker Au Phil des Saveurs ligt aan de voet van de citadel, langs de Maas, naast het Casino van Namen en op de plaats waar zich vroeger Trois Petits Cochons bevond. Au Phil des Saveurs opende september vorig jaar en aan het roer staat chef-kok Philippe Garcia."

Beoordeling keuken: 7/10.
Prijs-kwaliteit geproefde menu: 7,5/10.

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

23 restaurants in België behalen een score van 17/20 in de GaultMillau-gids 2013: A'Qi, Château du Mylord, Couvert Couvert, De Plezanten Hof, De Schone Van Boskoop, Den Gouden Harynck, Dôme, Hof Ter Eycken, Hostellerie St-Nicolas, L'Eau Vive, L'Essentiel, L'Eveil des Sens, La Durée, Le Fou est Belge, Le Gril aux Herbes d'Evan, Le Passage, Le Prieuré Saint-Géry, Lemonnier, Les Gourmands, Magis, Nuance, Slagmolen, Table d'Amis.

Bron: Vimeo.com - Franstalig

Het wildseizoen is weer open. Weekend Knack selecteerde vijf gereputeerde restaurants waar wildbereidingen een specialiteit zijn.

"In Namen zijn de mensen over het algemeen content met wat ze hebben en willen ze dat zo houden. Dat zie je aan het respect voor hun architecturale en culturele verleden. Dat zie je ook in de vele eethuizen, waar men trouw blijft aan het culinaire erfgoed : vis à l'escavèche, gebakken forel, rivierkreeftjes in witte wijn, flamiche..." Weekend Knack maakte een selectie.

• Bistronomie: Cuisinémoi
• Gastronomie: L'Air du Temps, Chai Gourmand
• Prijsbreker: La Petite Fugue
• Bistro: Parfums de Cuisine
• Panoramisch zicht: La Plage d'Amée
• Terroir-keuken: La Besace
• Landelijke verfijning: L'Auberge des Crêtes
• Menu is troef: Du Four à la Table
• Familiaal: Auberge de la Lesse
• Kindvriendelijk: Les 7 Meuses
• Voor Zoetekauwen: La Maison des Desserts
• Lekkere winkels: Kaashandel La Petite Ferme, Couques Collard

"De eetzaal is opgebouwd uit hout, aluminium en glas. Vanuit de met rood leder beklede stoelen heb je een riant uitzicht over Namen en de citadel. ’s Zomers is het terras boven de Maas een uitverkoren plek om buiten te eten. La Plage d’Amée wordt druk bezocht en de meeste gasten komen voor een van de aantrekkelijk geprijsde menu’s. De inventieve gerechten weten te verrassen en te behagen."

"Vanuit de eetzaal kijk je via een glazen deur in de wijnkelder, die is uitgehouwen in de rots van de citadel. Op het dak van de bovengrondse kelder is de open keuken, waar Benoît kokkerelt. De kok leeft zijn creativiteit uit op de klassieke keuken en komt met speelse, lichte bereidingen, die jong en oud in vervoering brengen. Zijn spijskaart is beknopt en alle aandacht gaat naar de aantrekkelijk geprijsde menu’s."

"Eigenaar Pascal Pirlot is een vakman aan het fornuis, en bovendien een eigenzinnig horecaondernemer. Een combinatie die borg staat voor succes. Zijn smakelijke gerechten zijn veelal gebaseerd op verse, lokale seizoenproducten. Men komt naar La Petite Fugue om een van de laag geprijsde menu’s te degusteren en ook om een lekker en vriendelijk geprijsd flesje te kiezen uit de indrukwekkende wijnkaart."

"In deze grote banketbakkerij met degustatiesalon, tearoom en overdekt terras, wacht een ruime keuze aan gebak en pralines. Tompoezen en suiker- en flantaart zijn succesnummers die het water in de mond doen lopen. Er is ook Polkagebak van bladerdeeg met soezendeeg, banketbakkerscrème, slagroom en mokka en een klassieke Forêt Noiretaart van luchtige chocolademousse, slagroom en frambozen."

Bron: YouTube.com

53 restaurants in België behalen een score van 16/20 in de GaultMillau-gids 2012. Dit restaurant is er één van.

53 restaurants in België behalen een score van 16/20 in de GaultMillau-gids 2012. Dit restaurant is er één van.