Restaurant Moeskroen

"Voor veel Vlamingen is Henegouwen een grote onbekende. De groene provincie heeft een rijke folklore met veel volksfeesten en is bezaaid met kleinere en grotere eethuizen." Weekend Knack maakte een selectie.

• Brasseries: La Table du Boucher, La Madeleine
• Gastronomisch: L'Eveil des Sens, Le Prieuré Saint-Géry, L'Impératif, Les Gribaumonts
• Bistro: Pouic-Pouic, La 5ème saison, Les 3 P'tits Bouchons
• Terroir: Le Pastissou
• Trendy: Mets Gusta, Espace Culinaire Bulthaup
• Kindvriendelijk: Auberge de Poteaupré, Brasserie d'Hoppe
• Lekkere winkel: Kaaswinkel Jacquy Cange

"Er waren twee verschillende hoofdgerechten. Op de graat gebakken griet werd geserveerd met saffraansaus, een mengeling van mais, courgette en pijnboompitten en aardappelmousseline. Vakkundig gebakken runderfilet met smakelijk en sappig vlees kwam met eersteklasbearnaise, frieten en sla. Het glas werd gevuld met een Argentijnse Malbec, Punto Final 2009 (29 euro) die helemaal op zijn plaats was naast het vlees."

Beoordeling keuken: 7,5/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 7,5/10.

Vandaag werd door Michelin de nieuwe Bib Gourmand Benelux 2012 gids voorgesteld.

De restaurantgids bevat een selectie van 242 restaurants, waarvan 39 nieuwe.

Een restaurant in de Bib Gourmand serveert een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor maximaal 35 euro, of voor maximaal 36 euro in de hoofdsteden Brussel, Luxemburg en Amsterdam.

In België zijn er 22 nieuwkomers. Dit restaurant is er één van.

Bekijk het volledig overzicht via DeStandaard.be

Bron: YouTube.com

In de nieuwe Michelin-gids België-Luxemburg 2011 zijn er 23 nieuwe Belgische Bib Gourmand-adressen opgenomen. Een Bib Gourmand-restaurant serveert een voor-, hoofd-, en nagerecht voor maximaal 35 euro.

Dit restaurant is één ervan.

"Het degustatiemenu kreeg verse en zilte pladijs mee als de centrale draad. Gepekelde en gemarineerde pladijs met komkommer en huisgemaakte yoghurt vormde een pittig en decoratief voorgerecht met heerlijke smaaktoetsen en leuke texturen. Volgden de goujonettes van pladijs met kruiden en bloemensalade en gribiche, gerecht dat werd getooid met een bonte kleurenpracht waardoor de smaak even op de achtergrond werd gedrongen. Het geheel was bijzonder evenwichtig met subtiele en delicate toetsen en heerlijk uitdeinende smaken."

Voor de tweede keer organiseert RestoDays een sterreneditie. Enkel restaurants met een score van minstens 15/20 in de GaultMillau-gids en sterrenrestaurants nemen deel aan dit gastronomisch evenement.

Negen dagen lang, van 21 tem 29 juni 2013, kan men genieten van topgastronomie tegen zeer zachte prijzen.

In Vlaanderen en Brussel nemen 44 restaurants nemen deel aan deze editie. Dit restaurant is er één van.

Snel reserveren is de boodschap, boeken in avant-première kan vanaf 14 juni via RestoDays - Avant-Première.

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over Brasserie Soda te Zevergem.
Lees het verslag

Op 6 juni 2013 heropent Colmar Kortrijk in een nieuwe gedaante.

Het restaurant werd volledig vernieuwd. Bij de restyling is er gekozen voor een fris, eigentijds interieur.

Colmar Kortrijk is de derde vestiging, na Colmar Aartselaar en Colmar Groot-Bijgaarden, die een facelift kreeg.

Knack Weekend en Le Vif Weekend kenden dit jaar opnieuw Food Awards toe aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De uitreiking vond plaats op de openingsavond van Culinaria, het vierdaagse gastronomische festival in Tour en Taxis in Brussel (29 mei - 2 juni 2013).

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. In elke categorie waren er twee finalisten, waaruit één winnaar gekozen werd.

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt) -winnaar-
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot) -winnaar-
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers) -winnaar-
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen) -winnaar-
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen) -winnaar-
• Meer info: artikel Weekend Knack 'winnaars Food Awards'

"Het bekende restaurant Magnum op de Grote Markt heeft na anderhalf jaar leegstand een overnemer gevonden. Magnum wordt Nagomi. Het Japanse restaurant opent begin mei. Zaakvoerder Arjun Kumar kiest naar eigen zeggen voor Kortrijk omdat de stad snel vernieuwt en groeit. De Nepalese ondernemer heeft al drie Japanse en een Italiaans restaurant in andere steden"

"Brasserie Stefanie's langs de Veemarkt in Kortrijk bestaat bijna een jaar en is een 'resto' die zich bevindt tussen een brasserie en een restaurant. Je vindt er een eerder beperkte kaart maar ook een tweewekelijks wisselende suggestiekaart. Sinds enkele weken staat Johan Van der Velde er achter het fornuis."

"Johan is een Noord-Nederlander die achter het fornuis heeft gestaan in diverse zaken, o.a. 'De Echoput', een restaurant met 2 Michelinsterren."

De klas 7Plus van Hotelschool Ter Duinen specialiseert zich nog een laatste jaar in de gastronomie. Deze afstuderende koks vormen de volgende generatie topchefs.

Reportage van Focus WTV over hun deelname aan een JAM-sessie van Jeunes Restaurants d'Europe olv. chef-koks Jan Verhelst, Laurent Van De Vyver, Steven De Haeze en Frédéric Van Quaethem.

Bron: Focus WTV

• Meer info: website JRE
• Meer info: website Hotelschool Koksijde 'Ter Duinen'

"'t Vierspit is een kiprestaurant waar je tot in de vroege uurtjes kan langskomen voor een eenvoudige kip-aan-'t-spit, maar wel een zeer lekkere. (...) 'We kozen bewust voor kip aan 't spit, en alles wat daarbij hoort. Nogal wat mensen moeten laat vergaderen of laat werken. Ik denk aan wie bijvoorbeeld zelf in de horeca actief is of aan de politici en ambtenaren hier naast de deur. Daarom zijn we tot een stuk in de morgen open. Toch kan je bij ons ook een paar middagen in de week terecht. Je kan zelf je bestelling komen afhalen en thuis opeten.'"

"Burgies verkoopt zichzelf als 'de gezonde hamburgertent' en hier krijg je een volledig andere hamburger dan die uit een frituur of een fastfoodzaak. Je kan er een 'classic' hamburger krijgen met rundsvlees, augurk, ketchup en augurk, maar de keuze is veel ruimer. Je vindt er naast de 'gekende' burgers als pepper, double, chicken en fish ook enkele minder gekende burgers. Wat dacht je van Italian met mozarella, rucole, pesto en parmesan of een spicy."