Restaurant Luik

Knack Weekend en Le Vif Weekend zullen dit jaar opnieuw Food Awards toekennen aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. De Food Awards worden uitgereikt op 29 mei, op de openingsavond van Culinaria

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt)
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot)
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers)
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen)
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen)
• reservatie prijsuitreiking Food Awards

Van woensdag 29 mei tot zondag 2 juni is het tijd voor alweer de 5de editie van het gastronomische festival 'Culinaria', in het goederenstation van Tour and Taxis in Brussel.

Zoals elk jaar, mag je je verwachten aan een fantastisch culinair spektakel, met meer dan 30 sterrenchefs en opkomende talenten.

Dé culinaire trend van 2013 is streetfood, en elke chef heeft voor zijn gerecht zich hier ook door laten inspireren. Bovendien worden de chefs geflankeerd door echte street artists.

• Meer info: website Culinaria 2013

Bron: Youtube.com

"Door de onverwachte sluiting van L’Hostellerie Lafarque in Pepinster eind december kwam er abrupt een onderbreking in de carrière van sterrenchef Samuel Blanc. Vanaf medio januari komt hij als chefkok van het gastronomisch restaurant 'Le Sélys' het culinaire team van het 5* hotel Crowne Plaza Luik versterken en bezorgt aldus het hotel een figuurlijke 6de ster."

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

De lekkerste winkeltjes, bistro's, brasseries en gastronomische restaurants. Weekend Knack maakte een selectie in en rond Luik.

• Jong talent: Delys
• Inventief: El Pica Pica, Ô de Vie, Li Cwerneu
• Gastronomie: Le Coq aux Champs
• Bouchon: Le Bistrot d'en Face
• Bucolische: Zabonprés, Aux Berges de la Bel
• Beste koop: Le Paris-Brest, Enoteca
• Lekkere winkels: Maison André (Charcuterie, Luik), Crèmerie Saint-Rémy (Zuivelwinkel, rue Saint-Remy 23, Luik), La Botteresse de Sur-Les-Bois (Brouwerij,Saint-Georges), Georges Crosset (Banketbakker, Luik).

"Succesnummers zijn: bloedworst met appels, haring met ratteaardappelen en uien, rundersnuit met remouladesaus en salade, warme worst met pistaches van ‘madame Sibilia’ uit Lyon, gekonfijte varkensoren met Luikse salade, en kalfsblanquette. Het eethuisje beschikt over een terras."

"Tien jaar geleden nam Michel Dans de zaak over en begon in het achterhuis eten te serveren voor democratische prijzen. Zijn indrukwekkende verschijning is een levende reclame voor zijn royale en smakelijke bereidingen."

"Enoteca biedt een uitzonderlijke verhouding prijs/kwaliteit, doordat de chef werkt met seizoenproducten en zonder spijskaart, maar met menu’s (van 21 euro voor twee gangen tot 26 euro voor vier). Smakelijke ingrediënten die niet duur zijn krijgen een ereplaats in zijn zuiderse gerechten. Granen en bonen krijgen veel aandacht."

Bron:YouTube.com

89 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelingids Belux 2012.

Vandaag werd door Michelin de nieuwe Bib Gourmand Benelux 2012 gids voorgesteld.

De restaurantgids bevat een selectie van 242 restaurants, waarvan 39 nieuwe.

Een restaurant in de Bib Gourmand serveert een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert voor maximaal 35 euro, of voor maximaal 36 euro in de hoofdsteden Brussel, Luxemburg en Amsterdam.

In België zijn er 22 nieuwkomers. Dit restaurant is er één van.

Bekijk het volledig overzicht via DeStandaard.be

"De brasserie ondergebracht in het Jala-hotel geniet van een aparte ingang is een smeltkroes van creativiteit en levendigheid. De mooie opvallend kleurige tafels met fleurige decoraties nodigen gewoonweg uit om even te verpozen, om in deze ontspannen sfeer en in volle sereniteit te genieten van een hapje of een drankje of van een hapje en een drankje."

"Het uitgangspunt is een klassieke basiskeuken die met moderne snufjes en smaken wordt aangevuld, maar vooral gebaseerd is op de lokale producten en ook rekening houdt met de seizoenen zodat de gasten op elk moment kunnen genieten van de natuurlijke smaken en aroma’s van de geselecteerde ingrediënten. De gerechten kunnen best worden verrijkt met moleculaire snufjes of wereldspecerijen, maar dit mogen enkel toevoegingen zijn zonder de smaakessentie aan te tasten."