Startpagina Lokeren

'De zuiderse keuken is in. De mensen reizen de wereld rond en maken kennis met allerhande eetculturen. In onze nieuwe zaak willen wij gerechten uit zowat alle landen aan de Middellandse Zee serveren, niet alleen Spaanse.' Maar we gaan ook Vlaamse gerechten op de kaart zetten', vult Ruben Moreels aan. 'Die geven we dan wel een zuiders tintje. Zo zal je hier een tomaat-garnaal kunnen bestellen, maar dan wel met een sorbet van komkommer.'

De brasserie gaat open op vrijdag 22 mei.

"'s Middags is de keuze voor €12,90 beperkt, maar 's avonds (€21, 90) is het wokbuffet heel uitgebreid met verschillende soorten vlees, gevogelte, zeevruchten en groenten. Vul aan met bami, nasi, miehoen of frietjes én met saus."

"Eigenaar en chefkok Pierre Van den Abbeele is een eigenzinnige vogel die de horeca op zijn manier benadert. Al 23 jaar roert hij in de pannen, eerst in de Roomstraat in Lokeren, sinds drie jaar op het huidige adres. Acht jaar terug heeft hij de spijskaart buitengegooid. Sindsdien eten de klanten gewillig uit zijn hand en kokkerelt de chef zonder stress en zonder overschot in de keuken."

Beoordeling keuken: 7/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 8/10.

"De voorgerechten vallen op door hun schitterende presentatie. De heren krijgen een langwerpig bord met kunstig geschikte carpaccio van eend, eendenmousse en foie gras met stukjes gerookte asperge, rode biet, kerstomaatjes en croutons. De combinatie van smaken is bijzonder lekker en als je het wat pittiger wil, kun je het gerechtje zelf afwerken met olijfolie en aceto balsamico."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Met de verbouwing verdween de trendy brasserie om plaats te ruimen voor een warm en ietwat chic hedendaags gastronomisch restaurant, met minder stoelen en meer comfort en met verbeterde akoestiek. Aan de achterzijde wacht een romantische tuin met intieme hoekjes en terrasjes. Na deze gedaanteverwisseling verhoogden ook de prijzen."

Beoordeling keuken: 7,5/10.

"'Op deze plek hebben we veertien jaar De Kroon uitgebaat, een bruine kroeg annex danscafé voor jongeren', vertellen Isabelle Delforge (37) en Yves Es (41). 'Twee jaar geleden gooiden we het roer om door de zaak om te vormen tot een dagcafé. Onder een nieuwe naam, Baramundo, richtten we ons in de week op zakenmensen en werknemers die tijdens de middag rustig wilden lunchen. In het weekend mikten we in hoofdzaak op dertigplussers.'"

"Filet mignon op z'n Japans, dan. Het vlees is boterzacht en door de marinade mild-pittig van smaak. De groenten zijn krokant, vol smaak en met zorg bij elkaar gekozen. Bij de tropische vruchtensalade in kokossoepje met roomijs van witte chocolade, tenslotte, kunnen wij alleen maar respectvol het hoofd buigen. We hebben hier bijzonder origineel en sensationeel lekker gegeten aan een prijs die je eigenlijk niet voor mogelijk houdt."

"De overgave, durf en creativiteit achter dit fornuis zijn bijzonder. "

Beoordeling: 4 sterren.

"De overstap van The New President naar La Chandelle gaat gepaard met de komst van een nieuwe chef-kok. Die zorgt vanaf oktober elke eerste zondag van de maand voor een uitgebreide brunch. De seniorennamiddagen blijven bestaan."