Restaurant Lochristi

Bron: YouTube.com

Conclusie van de jury:

"Brasserie Sebastiaan maakt zijn reputatie helemaal waar: hier kom je voldaan en tevreden buiten."

"Precies op tijd krijg ik mijn karafje rode wijn aangeboden (€5,50), net voor mijn peperroomsteak. Die is vooral mals, de saus erbij is goed van smaak, de frietjes zijn mooi knapperig en de sla blijkt een mooie, frisse begeleider van dat alles. Dit is een heel degelijke hoofdschotel zonder meer, precies op maat van de sfeer die de hele zaak uitstraalt."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.

"Mijn eend met een saus van maple syrup met enoki paddenstoelen en soyascheutjes is perfect rosé gebakken. De zeetong van C eveneens. Deze laatste is origineel gepresenteerd op een bedje van rauw witlof en vergezeld van enkele mosseltjes en garnaaltjes en twee soorten zeegroenten. Navraag bij de ober leert ons dat het gaat om maggi leaf en salt finger. Zéér origineel en lekker."

Het Duroc varken is voornamelijk gekend vanwege zijn typische rode vacht en hangende oren. Durocs hebben echter aanzienlijke variatie in kleuren. De kleur kan variëren van een zeer licht gouden bijna gele kleur, tot een haast zeer donker mahonie.

• Ribstuk Duroc d’Olives-jonge wortel-gelakt buikspek en savooikool: Bekijk het recept

Wat is jouw favoriete gerecht?

"Ik hou ontzettend veel van kabeljauw in de oven, met aardappelpuree afgewerkt met zure room, een gepocheerd ei, grijze garnalen en een scheutje gebrande boter. Een klassiek gerecht waar ik van kleins af aan verzot op ben. Mijn grootmoeder maakte altijd puree met zurkel, een gekookt ei en gebrande boter erover - voor mij is dat puur jeugdsentiment. En kabeljauw is zo'n lekkere, stevige vis: hij verveelt nooit. In de keuken hou ik me altijd bezig met visbereidingen: dat is helemaal mijn ding."

" Ook Lochristi is daarin traditiegetrouw goed vertegenwoordigd. 'D' Oude Pastorie' en 'De Lozen Boer' behouden beide hun score van 15, 'Renard' in Beervelde houdt zijn 14. Vanavond kregen we alleen Jan Audenaert aan de telefoon. Die toonde zich super tevreden met het resultaat. 'In de beoordeling herkennen wij perfect het concept waarmee we bezig zijn. Dat doet dubbel deugd', klonk het in het restaurant in Hijfte."

"Lochristi blijft een opmerkelijk culinair paradijs. Maar liefst drie restaurants zien hun waarderingscijfer nog maar eens stijgen in de GaultMillau-gids van 2011. De Lozen Boer en D' Oude Pastorie halen eindelijk de magische 15 en Renard werkt zich in twee jaar tijd op van 12 naar 14."

"Met de woorden FOOD BAR CLUB is Gent alweer een nieuw initiatief rijker: BAAR staat voor de combinatie van restaurant, bar en club en is daarmee de eerste van zijn soort in Vlaanderen. U kunt er zowel aperitieven, dineren, dansen of gewoon een glaasje drinken, en dat allemaal op één locatie in centrum Gent. Na een gezellig etentje de nachtelijke koude trotseren om elders te gaan feesten hoeft dus niet meer, want om elf uur wordt het restaurant omgetoverd in een nachtclub."

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over Faja Lobi te Gent.
Lees het verslag

Dat Flemish Foodie chef Olly Ceulenaere het Gentse restaurant Volta deze zomer verlaat, is al een tijdje geweten. Nieuws is wel het feit dat zijn rechterhand Davy De Pourcq hem zal opvolgen. Continuïteit is daarmee verzekerd en als nieuwbakken chef kan hij straks aan de slag met de eerste groenten en kruiden uit de onlangs in Zomergem-Beke aangelegde tuin.

Chef Ceulenaere verlaat in de beste verstandhouding het restaurant dat hij mee op de culinaire landkaart zette. Meer zelfs. Hij heeft ook voor de opvolging gezorgd zoals het in de best aangestuurde bedrijvende traditie is. Met Davy De Pourcq die reeds anderhalf jaar naast hem werkt, krijgt Volta de juiste man aan het roer. Hij werd gevormd in onder meer restaurant Hof van Cleve, Oud Sluis en Auberge du Pêcheur. Van eigenaar Peter Vyncke krijgt hij alvast de vrije hand om binnen Volta’s succesformule een aantal eigen accenten te leggen. Ook bij hem zullen smaak en originaliteit aan de basis van zijn gerechten liggen.

De favoriete adressen van Jo De Visscher:
La Maison Blanche (Yaoundé, Kameroen), Pasteis de Belém (Lissabon, Portugal), Het Gouden Hoofd (Gent), Izumi (Antwerpen), Café Labath (Gent), filmcafé Studio Skoop (Gent), Maison Meert (Lille, Frankrijk)"

Jo De Visscher is modeontwerpster.

"Ik eet eerlijk en lekker Italiaans. Zoals hier en daar gelezen loopt de bediening niet over van vriendelijkheid, maar La Vita è Bella kan mij best wel bekoren. Niet te duur, no nonsense en heerlijk fout rustiek ingericht… Mijn collega vat het samen als een steenwegitaliaan (mooi neologisme overigens), voor mij zijn ze absoluut meer dan dat."

"Rudy Leroy verlaat de Oude Vismijn. De man die de restauratie en renovatie realiseerde, laat de exploitatie over aan een nieuw team dat over enige weken een nieuw concept zal voorstellen. Sinds de Oude Vismijn in november 2010 opende moest de exploitatie geregeld naar adem happen. De naam Bord’eau valt weg. De polyvalente zaal en de brasserie gaan als de Oude Vismijn door het leven."

"Picobello kwam op ons over als een goede middenklasser. Geen verheven keuken die bulkt van de originaliteit, maar ook zeker geen goedkope toeristenval. Het is een heel mooi restaurant, de prijzen zijn eerlijk en de gerechten vrij authentiek. En ze hadden een kinderstoel hebben we gezien. Hier zien ze ons dus zeker terug."