Restaurant Kortrijk

Knack Weekend en Le Vif Weekend zullen dit jaar opnieuw Food Awards toekennen aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. De Food Awards worden uitgereikt op 29 mei, op de openingsavond van Culinaria

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt)
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot)
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers)
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen)
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen)
• reservatie prijsuitreiking Food Awards

"Het bekende restaurant Magnum op de Grote Markt heeft na anderhalf jaar leegstand een overnemer gevonden. Magnum wordt Nagomi. Het Japanse restaurant opent begin mei. Zaakvoerder Arjun Kumar kiest naar eigen zeggen voor Kortrijk omdat de stad snel vernieuwt en groeit. De Nepalese ondernemer heeft al drie Japanse en een Italiaans restaurant in andere steden"

"Brasserie Stefanie's langs de Veemarkt in Kortrijk bestaat bijna een jaar en is een 'resto' die zich bevindt tussen een brasserie en een restaurant. Je vindt er een eerder beperkte kaart maar ook een tweewekelijks wisselende suggestiekaart. Sinds enkele weken staat Johan Van der Velde er achter het fornuis."

"Johan is een Noord-Nederlander die achter het fornuis heeft gestaan in diverse zaken, o.a. 'De Echoput', een restaurant met 2 Michelinsterren."

"'t Vierspit is een kiprestaurant waar je tot in de vroege uurtjes kan langskomen voor een eenvoudige kip-aan-'t-spit, maar wel een zeer lekkere. (...) 'We kozen bewust voor kip aan 't spit, en alles wat daarbij hoort. Nogal wat mensen moeten laat vergaderen of laat werken. Ik denk aan wie bijvoorbeeld zelf in de horeca actief is of aan de politici en ambtenaren hier naast de deur. Daarom zijn we tot een stuk in de morgen open. Toch kan je bij ons ook een paar middagen in de week terecht. Je kan zelf je bestelling komen afhalen en thuis opeten.'"

Vandaag werd in restaurant De Jonkman te Brugge het project 'NorthSeaChefs' gelanceerd. Vlaams minister-president Kris Peeters zette zijn handtekening onder het 'Charter NorthSeaChefs'. Met dit charter verbinden enkele keukenchefs zich ertoe om te werken met Belgische zeevis of de bijvangst van Belgische aanvoer. Peeters ondersteunt het project met 159.000 euro.

Reeds drie jaar werken chefs Filip Claeys (De Jonkman, Sint-Kruis), Rudi Van Beylen (Hof ten Damme, Kallo) en Danny Huyghebaert (Vlaamse Schelpdier en Vis Coöperatie, Nieuwpoort) aan een vernieuwend project om de vangst van vis te verduurzamen. Hun 'NorthSeaChefs' project, onder begeleiding van Eric Storm (Storm Foods, Tienen), geniet de steun van het Europees Visserijfonds, de Vlaamse Gemeenschap en de Provincie West-Vlaanderen. Doel is om ook de minder bekende vissoorten (o.a. Pieterman, Steenbolk, Zeekat, Hondshaai, ...) in de keuken te verwerken en ook voor de meestal 'waardeloze' bijvangst door culinaire toepassingen waarde te creëren.

Volgende chefs hebben zich daarbij al aangesloten: Filip Claeys (De Jonkman, Sint-Kruis), Rudi Van Beylen (Hof ten Damme, Kallo), Erwin Deys (Rascasse, Kapellen), Kobe Desramaults (In de Wulf, Dranouter), Jason Blanckaert (J.E.F, Gent), Olly Ceulenaere (Volta, Gent), Pieter Lonneville (Tête Pressée, Brugge), Matthieu Beudaert (Table d'Amis, Kortrijk), Ilse D'Hooge (Libelle), Patrick Spiessens en Robrecht Wissels (Belgocatering, Aalst), Stijn Bauwens (De Kruidenmolen, Klemskerke), San Degeimbre (L'Air du Temps, Liernu), David Martin (La Paix, Anderlecht), Kenny Bernaerts (Sea Grill, Brussel) en Michael Vrijmoed (Vrijmoed, Gent).

• Info: www.northseachefs.com
• Video: reportage VTM Nieuws
• Blog: verslag Be-Gusto

"Chef-kok Steven Neirynck en sommelier Tijs Coessens nemen restaurant Dell'Anno in de oude dekenij over. (...) 'Sinds 1 maart hebben we het heft zelf in handen', zegt Neirynck. ‘We hebben altijd de bedoeling gehad om zelfstandig verder te gaan.'"

"'We geloven er meer dan ooit in', zegt Neirynck. 'In Kortrijk is nood aan meer gastronomie. Sinds onze start gaat het altijd maar beter. In twee jaar tijd hebben we een sterke reputatie opgebouwd.'"

"4 in 1 Viva Sara Kaffée biedt vier belevingen van koffie aan. De traditionele take away, de Italiaanse koffie (quick shot), het baristatheater waar er geëxperimenteerd wordt met diverse koffiezettechnieken (halogeenlampen), en tot slot de baristabar waar je op een chesterfield naar keuze je afternoon tea inclusief scones en sandwiches kan bestellen."

"'De Marrakech-kamer is bedoeld voor twee personen met eventueel een kind. De Parijs-kamer is specifiek bedoeld voor koppels. Voor de derde kamer, de suite, heb ik nog geen naam.', David Selen. 'Alle kamers zijn stijlvol ingericht, met materialen van Slots, uit Spiere-Helkijn. Op 29 december zullen onze eerste gasten hier verblijven.'"

"Piro Lannoo in Aalbeke is het type restaurant waar je je meteen thuis voelt. Hier geen stijve bedoening of culinaire hoogstandjes, maar wel een eerlijk, smakelijke, traditionele keuken in een losse, familiale sfeer."

"Repos et Repas richt zich 's middags op bedrijfslunchen en 's avonds op de levensgenieter. De keuken jongleert met klassieke gerechten, trendy presentaties en vernieuwende producten. Een klassieker als huisbereide rundstartaar met verse frietjes is erg in trek, net als de groentelasagne."

Bron: YouTube.com

"‘Restaurant Damier zal, onder de leiding van chef Vincent Beernaert, een klassieke brasseriekeuken serveren. Beernaert kan terugvallen op zijn jarenlange ervaring als chef-kok van restaurant Vincent-Bistro Aubergine. Hij kijkt er naar uit om het restaurant op de kaart te zetten. Met ons jonge team willen we de brasserie de grandeur van vroeger teruggeven.’"

"Kortrijk is een nieuw adresje rijker voor fijnproevers. Culin'elle biedt een ruim assortiment van A tot Z: van dagverse afhaalgerechten en delicatessen tot verfijnde charcuterie, speciale broodsoorten en wijnen. (...) Zin in een snelle maar toch gezonde lunch? Dan is de eethoek van Culin'elle zeker een aanrader."

"Bij Hollywok, op de benedenverdieping van Kinepolis Kortrijk, kan je zowel 's middags als 's avonds terecht voor een buffetformule voor een vaste prijs. De keuken is voornamelijk Aziatisch, maar het uitgebreide buffet biedt ook een ruime keuze gerechten uit de westerse keuken."

De redactie van De Standaard bundelde 11 kaartklassiekers met bijhorende adressen. Hier haar selectie van steak tartaar restaurants:
Au Vieux Port (Antwerpen), Au Vieux Saint-Martin (Brussel), Le Beau Séjour (Binche), Bistro Mathilda (Oostende), Brasserie de la Gare (St-Agatha -Berchem), Brasserie L'Abbateur (Sint-Jans-Molenbeek), Brasseurs (Antwerpen), Cafe Theâtre (Gent), Chez Marie (Anderlecht), De Goei Goesting (Hasselt), De Kruier (Knokke-Heist), Parkhotel (Kortrijk), Patyntje (Gent), Sallamangee (Vilvoorde), Taverne du Passage (Brussel).

Dossier: 'Van Mosselen tot Steak-Friet'

De redactie van De Standaard bundelde 11 kaartklassiekers met bijhorende adressen. Hier haar selectie van steak-friet restaurants:
Den Abattoir (Antwerpen), L'Achepot (Brussel), De Arme Duivel (Antwerpen), Au Vieux Port (Antwerpen), Bistro De Laet-Van Haver (Hove), Bovis (Zaventem), Brasserie L' Abatteur (Sint-Jans-Molenbeek), Brasserie Sebastiaan (Lochristi), De Caron (Merksplas), Chez Maria (Anderlecht), Ciro's (Antwerpen), Friture René (Brussel), Horse House (Vilvoorde), Jambalaya (Diepenbeek), Jos Theys Boerderij (Holsbeek), De Klimop (Leuven), De Kuiper (Vilvoorde), Meating Room (Leuven), In de Molen (Bierbeek), De Mikke (Oostduinkerke), Onder den Toren (Leuven), St-Cornil (Aalbeke), La Table du Boucher (Bergen), De Veehandel (Antwerpen), Vers Namur (Blanden).